Estas torradas rústicas são muito típicas da culinária regional francesa; lembro-me ter comido uma muito parecida quando estive em Aurillac no ano passado. Confeccionadas com ingredientes de primeira qualidade e servidas com um copo de vinho tinto encorpado, ficam divinas. Fazem uma bela entrada ou até uns deliciosos canapés aperitivos, cortadas em tiras. Por mim, gosto de as degustar como refeição ligeira, simplesmente acompanhadas com salada...
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 fatias grandes de pão rústico (pão alentejano ou saloio, Mafra, pão de centeio, etc...)
- 4 fatias finas de presunto
- 2 pêras rocha maduras, descaroçadas e cortadas em gomos ou rodelas finas
- 100 g de queijo roquefort* cortado em lâminas finas
* ou outro queijo azul à gosto, tipo stilton, gorgonzola, swedish blue, etc...
Preparação
Pré-aquecer o grelhador do forno. Torrar ligeiramente as fatias de pão de ambos os lados no forno, sobre uma grade. Retirar as fatias de pão do forno deixando este ligado.
Colocar as fatias de presunto sobre as fatias de pão, dobrando-as de tal modo que cubram integralmente o pão, sem bordas sobressalentes.
Distribuir as rodelas de pêra sobre o presunto e cobrir com as fatias de queijo. Levar ao forno a gratinar até o queijo se apresentar bem quente e derretido.
Retirar as torradas do forno e servir de imediato, acompanhando com salada de rúcula com nozes (sem o bacon nem os cubos de pão torrado).
Fonte : receita adaptada do livro Cozinha Francesa - Parragon Books (Portugal)
Ver também : Canapés de roquefort com maçã / Cromesquis de banana e roquefort
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 fatias grandes de pão rústico (pão alentejano ou saloio, Mafra, pão de centeio, etc...)
- 4 fatias finas de presunto
- 2 pêras rocha maduras, descaroçadas e cortadas em gomos ou rodelas finas
- 100 g de queijo roquefort* cortado em lâminas finas
* ou outro queijo azul à gosto, tipo stilton, gorgonzola, swedish blue, etc...
Preparação
Pré-aquecer o grelhador do forno. Torrar ligeiramente as fatias de pão de ambos os lados no forno, sobre uma grade. Retirar as fatias de pão do forno deixando este ligado.
Colocar as fatias de presunto sobre as fatias de pão, dobrando-as de tal modo que cubram integralmente o pão, sem bordas sobressalentes.
Distribuir as rodelas de pêra sobre o presunto e cobrir com as fatias de queijo. Levar ao forno a gratinar até o queijo se apresentar bem quente e derretido.
Retirar as torradas do forno e servir de imediato, acompanhando com salada de rúcula com nozes (sem o bacon nem os cubos de pão torrado).
Fonte : receita adaptada do livro Cozinha Francesa - Parragon Books (Portugal)
Ver também : Canapés de roquefort com maçã / Cromesquis de banana e roquefort
Presunto : Presunto defumado, prosciutto
Adoro este tipo de torradas. Agora no tempo frio, com uma sopa a acompanhar e nem preciso de mais nada!
ResponderEliminarPães rústicos são perfeitos para uma bela sopinha ou até mesmo para uma deliciosa torrada como essa aí.
ResponderEliminarBjs
Adorei a torrada!! tem tudo o q gosto!!! so lhe tirava a pera..lol!! mas estao LINDAS!!! beijinhos e bom fim de semana
ResponderEliminarHumm... adorei!bjinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com
ResponderEliminarNossa, simples e saboroso. gostei demais desta receita. vc é sempre excelente.
ResponderEliminarDeve ser uma delícia e é óptimo para os dias que não apetece cozinhar.
ResponderEliminarBjs
Uhm... parece deliciosa.
ResponderEliminarFaço umas assim mas com compota de frutos silvestres e mozarela (talvez até tenha retirado a receita daqui)
O meu único problema é que a côdea do pão acaba por ficar demasiado dura por ir ao forno. Alguma recomendação para que isso não aconteça?
Su, aconselho que remova a côdea do pão antes de torra-lo.
ResponderEliminarIsto e o que eu chamo de uma bela torrada. Adoro este tipo de entradas ou simplesmente a acompanhar uma bela de uma sopa.
ResponderEliminarBjs e boa semana
Elvira, que delícia!
ResponderEliminarEsta combinação é daquelas que deve dar cá um petisco! :)
Beijinhos.