18 de fevereiro de 2010

Tortilha mediterrânica



Esta clássica tortilha à moda espanhola é uma óptima opção para uma refeição ligeira mas todavia saborosa e nutritiva...

Ingredientes para 4-6 pessoas

- 8 ovos
- 600 g de batatas cortadas em cubos pequenos
- 1 e 1/2 pimentos cortados em tiras finas (verdes ou vermelhos)
- 4-6 tomates-cereja cortados em quartos
- 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas descaroçadas e cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho picados finamente
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de natas
- orégãos secos q.b.
- sal & pimenta moída no momento



Preparação

Levar as batatas a cozer em água a ferver temperada de sal até ficarem cozidas mas ainda firmes. Escorrer muito bem e deixar arrefecer.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa tigela grande, bater os ovos com as natas, sal e pimenta. Reservar.

Aquecer o azeite numa frigideira resistente ao lume e ao forno. Juntar os alhos picados e as tiras de pimento. Refogar até o pimento se apresentar macio, mexendo com frequência. Retirar o pimento da frigideira e reservar.

Colocar os cubos de batata na frigideira que serviu para os pimentos. Saltear por 1-2 minutos e cobrir com as tiras de pimento reservadas. Espalhar os quartos de tomate-cereja e as rodelas de azeitona.

Regar tudo com os ovos batidos e polvilhar com orégãos à gosto. Cozinhar por aproximadamente 3 minutos, até a tortilha formar uma crosta por baixo.

Transferir a frigideira para o forno. Cozinhar por 20-25 minutos, ou até a tortilha ficar coalhada e dourada.

Retirar a frigideira do forno e deixar repousar por 5-7 minutos antes de cortar a tortilha em fatias. Servir a tortilha quente, morna ou fria, com uma salada de folhas.

Fonte : receita adaptada da publicação TeleCulinária Gold * Sabores do Mundo (Portugal)

Pimento : Pimentão - Natas : Creme de leite - Pimenta : Pimenta do reino - Orégãos : Orégano - Arrefecer : Esfriar

8 comentários:

  1. tortilla... nunca me canso de comer e de provar novas variações!
    essa está linda!

    beijos!

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  2. Como sou fã de batatas, não poderia deixar de gostar de tortilhas :)

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  3. Elvira, tortilha é das tapas preferidas que gosto de comer quando estou por terras de nuestros hermanos. Como esta nunca comi mas vou concerteza reproduzi-la em casa. Tem um aspecto divinal!
    beijinho

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  4. um pouco diferente da que faço (não coloco natas), mas com um aspecto delicioso.Babette

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  5. Concordo uma refeição ligeira mas com muitos nutrientes.

    Gostei desta versão.

    Bjs

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  6. ai ai bem boa
    e rapido de preparar e bem saborosa para variar da carne e peixe
    beijinhos

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  7. Adoro o aspecto mediterrânico desta tortilha! Tem tudo para ser uma refeição ligeira perfeita e deliciosa!
    E o aspecto é fantástico, as cores...

    Beijinho*

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  8. Prezada Elvira,

    Que linda tortilha. Receita anotada!
    Um abraço,

    Jean Claudi.

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