Arroz de bacalhau no forno

Esta não é uma receita elaborada daquelas que se servem na altura da Páscoa. É mais um pratinho agradável para o dia a dia. Simples e bom...

Ingredientes para 4 pessoas

- 1 folha de louro
- 2 postas grandes de bacalhau demolhado
- 5 dentes de alho picados finamente
- 1 ramo de salsa
- 1 dl de azeite
- 300 g de arroz carolino
- sal & pimenta

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Levar a ferver 7 dl de água juntamente com a folha de louro. Adicionar as postas de bacalhau e deixar fervilhar por 5 minutos. Retirar o tacho do lume e reservar.

Refogar os alhos juntamente com a salsa previamente picada no azeite aquecido. Acrescentar o arroz e regar com a água de cozedura do bacalhau. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar por 5-7 minutos.

Eliminar as peles e as espinhas do bacalhau. Desfiar o peixe em lascas e envolvê-lo no arroz.

Transferir o preparado para uma assadeira. Levar a cozer no forno, a 200ºC, por 10-12 minutos. Retirar do forno e decorar à gosto. Servir de imediato.

Ramo : Maço