Choquinhos guisados

Esta é a receita mais simples e clássica que se possa imaginar para cozinhar choquinhos. Mas vale a pena experimentar. Funciona sempre na perfeição e toda a gente gosta. Porque às vezes, o menos é o mais.

Ingredientes para 4 pessoas

• 1 kg de choquinhos, limpos e arranjados
• 2 cebolas, picadas finamente
• 2 dentes de alho, picados finamente
• 4 tomates pelados de conserva, picados
• 50 ml de polpa de tomate
• 40 ml de azeite
• 200 ml de vinho branco seco
• 1 folha de louro
• sumo de 1 limão
• molho de piripiri q.b.
• sal & pimenta moída no momento

Preparação

Colocar os choquinhos numa tigela funda. Temperar com o vinho branco, o sumo de limão, a folha de limão, umas gotas de piripiri, sal e pimenta. Deixar marinar durante 1 hora.

Colocar o azeite, as cebolas picadas e o alho num tacho. Refogar em lume médio durante 5-6 minutos, mexendo com frequência para não deixar queimar.

Juntar os tomates picados, assim como a polpa de tomate. Envolver e refogar durante mais 5-6 minutos, mexendo com frequência.

Adicionar os choquinhos, juntamente com a marinada destes. Levar a ferver e baixar o lume. Cobrir com uma tampa.

Cozinhar em lume brando durante 45-50 minutos, ou até os choquinhos se apresentarem bem tenros, mexendo de vez em quando.

Rectificar os temperos e servir de imediato, acompanhando com arroz e salada de folhas.

Ver a receita adaptada para a Bimby

Sumo : Suco - Molho de piripiri : Molho de pimenta - Pimenta : Pimenta do reino