Batatas gratinadas com queijo de ovelha

Estas batatas gratinadas deliciosas foram confeccionadas com queijo de ovelha dos Pirenéus franceses - região onde nasceu a minha amiga Véronique, um produto muito parecido tanto pelo paladar como pela textura com o nosso queijo de Castelo Branco. Um prato de sabor marcante que acompanha lindamente umas simples fatias de presunto ou enchidos de boa qualidade...

Ingredientes para 6 pessoas

• 1 dente de alho descascado e cortado em metades
• 1,5 kg de batatas
• 500 ml de natas para culinária
• 100 g de queijo de ovelha - pasta semi-dura, esfarelado*
• sal & pimenta moída no momento
• ervas de Provence
• manteiga

* tipo brebis des Pyrénées, Castelo Branco...

Preparação

Pré-aquecer o forno a 210ºC. Esfregar uma assadeira com o alho e unta-la depois com manteiga. Fatiar o alho e distribui-lo pelo fundo da assadeira. Reservar.

Descascar as batatas e corta-las em rodelas finíssimas com o auxílio de um robô de cozinha ou de uma faca bem afiada. Lavar, escorrer e secar as rodelas de batata.

Cobrir o fundo da assadeira com uma camada de rodelas de batata. Temperar com sal, pimenta e uma pitada de ervas de Provence. Espalhar algumas natas e parte do queijo esfarelado. Repetir o processo até as rodelas de batata esgotarem, terminando com natas e queijo.

Levar ao forno por 30 minutos, a 210ºC. Baixar a temperatura do forno para 180ºC e deixar gratinar por mais 30 minutos.

Retirar a assadeira do forno e servir de seguida, acompanhando com salada verde e fatias de presunto, por exemplo.

Natas : Creme de leite - Pimenta : Pimenta do reino - Presunto : Presunto defumado, prosciutto