22 de julho de 2009

Salada Drugstore



O conceito - à francesa - do "drugstore" nasceu no final dos anos 1960. Nada de medicamentos, no entanto... Trata-se de um estabelecimento aberto 7 dias/7 onde tanto se pode comprar tabaco, jornais, CDs, um par de meias, perfumes e outras ninharias do mesmo tipo, como também tomar um café ou uma refeição ligeira a qualquer hora do dia. E ainda bem que existe, pois em França, supermercados, centros comerciais e tabacarias encerram ao Domingo e nos feriados... Nos tais "drugstores", há sempre uma extensa lista de saladas como a clássica parisiense ou esta, de arroz e atum, bastante popular, que eu tenho por hábito fazer para piqueniques e afins...

Ingredientes para 2-3 pessoas

- 200 g de arroz agulha
- 1 lata de filetes de atum em óleo
- 1 ovo cozido
- 6 azeitonas pretas descaroçadas
- 6 filetes de anchovas em salmoura
- 4 folhas grandes de alface

Molho

- 1 e 1/2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- 3 colheres (sopa) de azeite
- sal & pimenta moída no momento

Preparação

Levar o arroz a cozer "al dente" em bastante água a ferver temperada de sal. Escorrer o arroz e passar debaixo de água fria corrente. Deixar escorrer.

Escorrer muito bem o óleo do atum; lascar o atum. Passar os filetes de anchovas sob água fria corrente e seca-los com papel absorvente. Reservar.

Cortar o ovo cozido em gomos. Cortar as azeitonas em rodelas.

Forrar uma saladeira com as folhas de alface. Adicionar o arroz. Distribuir as lascas de atum e os filetes de anchovas. Guarnecer com os gomos de ovo cozido e as rodelas de azeitona.

Numa tigela pequena, bater o vinagre com sal e pimenta. Incorporar o azeite em fio, batendo sempre até o molho se apresentar emulsionado. Borrifar a salada com o molho e servir de seguida.

Ver também : Arroz de atum e ervilhas

Anchova : Enchova, aliche - Pimenta : Pimenta do reino - Papel absorvente : Papel toalha

11 comentários:

  1. Bastante simples, com um aspecto muito bom e com uma mistura perfeita de ingredientes... Sem dúvida que é uma excelente opção!

    Beijinho*

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  2. Levei um susto pois achei que seria uma salada "farmácia.
    Deixa eu explicar : por aqui, chamamos drugstore de farmácia e farmácia é normalmente sinal de um monte de coisas misturadas!!"
    Abs.

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  3. Bem interessante esta "drugstore"..pelo jeito tinha de tudo...a salada esta com aspecto delicioso...

    bjs,
    Paula

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  4. Gostei muito desta saladinha Elvira!
    Ideal para comer ao almoço depois de uma manhã de praia.
    Beijinho!

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  5. Vc é mesmo chique purdimais, né?!
    Além da salada linda...aumenta nosso conhecimento cultural...;)
    Gostei muito!!
    Um bejim!!

    Vinni

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  6. Adorei a tua salada! Um aspecto divinal!
    bjs

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  7. Adorei a sugestão.. e a informação da drugstore..
    sempre a aprender!
    beijinhos

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  8. hummm... sabia-me bem para o jantar de hoje :)

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  9. as tuas receitas têm sempre um toque internacional e aprendo sempre qualquer coisa de novo com as tuas postagens.
    Obrigado Elvira!

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  10. Saudades do Drugstore na esquina da Rue des Rennes com o Blv.Saint Germain onde é hoje a loja Armani. Bons tempos aqueles

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  11. bem elvira viajamos emsmo se sair daqui com estas receitas e sempre faceis de cpnfeccionar.

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Tempere à gosto !