Salada de tortellini à americana [4 por 6]

Quando recebi um e-mail da querida Mariana a convidar-me para participar na iniciativa 4 por 6, fiquei super entusiasmada. Até porque já tinha imaginado acrescentar um capítulo "Cozinhar em tempo de crise" a este meu bistrot virtual. O objectivo consiste em preparar refeições criativas, completas e equilibradas para 4 pessoas com um orçamento reduzido de 6 euros. Como explica a Mariana, "a tarefa não é fácil. Mas é importante." Para a minha primeira participação, resolvi apresentar uma salada fresca, colorida, saborosa e completa, destinada a ser servida como prato único. Espero que gostem...

Ingredientes para 4 pessoas

- 400 g de massa tortellini fresca (recheio de ricotta e espinafres)
- 75 g de bacon cortado em palitos finos
- 1/4 chávena* de maionese
- 1/4 chávena de iogurte natural batido
- 1/2 colher (café) de massa de alho
- 1,5 colheres (sopa) de sumo de limão
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (chá) de cebolinho picado
- sal
- 1 boa pitada de malagueta seca moída
- 1 curgete média cortada em palitos finos
- 2 cenouras descascadas e cortadas em palitos finos

* 1 chávena (xícara) = 1 boião (pote) de iogurte (1 cup = 250 ml)

Preparação

Cozer a massa "al dente" num grande volume de água a ferver temperada com sal. Escorrer e passar sob água fria corrente. Deixar escorrer.

Grelhar os palitos de bacon em seco numa frigideira anti-aderente. Escorrer sobre papel absorvente e reservar.

Numa tigela, bater a maionese com o iogurte, a massa de alho, o sumo de limão, o azeite, a malagueta e algum sal. Juntar o cebolinho picado e envolver. Reservar.

Colocar a massa numa tigela grande. Adicionar os palitos de curgete e de cenoura, assim como o bacon. Misturar delicadamente.

Juntar o molho e envolver muito bem. Cobrir com filme transparente e deixar repousar no frigorífico por pelo menos 30 minutos. Servir a salada fresca, com pão de alho para acompanhar.

Fonte : receita adaptada do livro Favorite Brand Name - Classic Recipe Collection (Ed. Barnes & Noble)

***

A conta, SFF...!

Não comemos sobremesa após a salada, pois nem o meu marido nem eu sentimos essa necessidade. Ficamos plenamente saciados com o prato principal - e no entanto, com uma altura de 1,98 m, o João precisa de algum alimento... Se seguirmos as proporções acima mencionadas, conseguimos 4 pratos bem cheios. Com um copo de sumo de frutas para acompanhar, não precisamos de mais nada. Mas quem o desejar pode terminar com uma peça de fruta da estação.

Os ingredientes usados na receita foram comprados no supermercado Modelo - grupo Continente - e no mercado municipal da Praia da Vitória. Baseei-me nos preços da loja virtual dos hipermercados Continente para calcular o custo total da refeição apresentada. A massa fresca recheada é de marca Continente; cada embalagem de 250 g vale 1,49 € (usei 1 e 1/2) e representa o custo mais elevado da refeição. Mesmo contando 1/2 ramo de cebolinho, o bacon, o iogurte, a maionese, o sumo de limão, o pão de alho, etc., não chegamos a atingir os 6 €.

Conclusão: Sim. É possível comer decentemente com um orçamento limitado. :-)

Massa : Macarrão - Curgete : Abobrinha - Sumo : Suco - Frigorífico : Geladeira