26 de setembro de 2008

Sopa de grão com abóbora e espinafres



Os dias continuam quentes e solarengos, mas à noite, já apetece uma sopa. Esta - muito boa - é bem ao estilo daquelas que se cozinham na minha terra...

Ingredientes para 4 pessoas

- 500 g de abóbora descascada e cortada em cubos pequenos
- 200 g de grão de bico seco
- 100 g de toucinho magro fumado cortado em palitos
- 200 g de folhas de espinafres lavadas e escorridas
- 1 cebola picada finamente
- 50 ml de azeite
- sal

Preparação

Demolhar o grão de bico de um dia para o outro num grande volume de água fria. Escorrer e colocar num tacho. Cobrir com água e temperar com sal. Levar ao lume até cozer. Escorrer, reservando a água. Triturar 2/3 do grão em puré e reservar.

Aquecer o azeite num tacho grande. Juntar a cebola picada e refogar até alourar, mexendo com frequência. Adicionar o puré de grão e a água de cozedura reservada.

Juntar os cubos de abóbora e cozinhar por 10 minutos, ou até a abóbora se apresentar cozida. Se a sopa parecer muito espessa, adicionar um pouco de água quente.

Juntar o grão de bico inteiro, as folhas de espinafres e os palitos de toucinho. Deixar fervilhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Rectificar os temperos e servir de seguida.

Mais receitas de sopas aqui


Fumado : Defumado

18 comentários:

  1. Sopa cá em casa nunca falta!!!E esta com grão é uma delicia.Beijinhos

    ResponderEliminar
  2. Boa tarde,

    O seu blog / Site chamou a atenção dos nossos colaboradores pela qualidade das suas receitas.

    Ficaríamos muito gratos se você regista-se o seu site / blog no Ptitchef.com.

    Ptitchef é um diretório com as melhores referências de sites de cozinha na web. Centenas de blogs espalhados pelo mundo já estão registados, aproveite para conhecer o site Ptitchef.(www.ptitchef.com ou http://pt.petitchef.com)


    Para se inscrever no Petitchef clique aquí http://pt.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form ou no link http://pt.petitchef.com e clique em "Adicionar o seu blog-site" sobre a barra laranja.


    Atentamente,

    Octávio
    Ptitchef.com

    ResponderEliminar
  3. Ando a ficar especialista em sopas boas. Pelo menos, tenho ouvido elogiaos e, esta parece-me uma óptima para pôr em prática! Nhami

    Beijos

    ResponderEliminar
  4. Elvira, outra excelente escolha.
    Tudo o que cozinhas tem uma apresentação de 5 estrelas.
    Beijinhos

    P.S. Eu não acho fácil tirar fotos a sopa. Excelente

    ResponderEliminar
  5. elvira que maravilhosa sopinha. eu gosto muito de sopa e realmente apetece nestes dias. ficou muito boa a tua.
    bom fim de semana
    moranguita
    http://docesdamoranguita.blogspot.com

    ResponderEliminar
  6. eu, que sou a fã nr. 1 de sopas, fiquei logo a babar só de olhar para as fotos.
    mas olha que as noites por aqui ainda estão bastante quentes.

    ResponderEliminar
  7. Eu sempre compro abóboras, e sempre acabo fazendo as mesmas receitas. Adorei essa, e ainda fica bonita! Beijinhos

    ResponderEliminar
  8. Que aparência apetitosa. Aqui no sul do Brasil está fazendo frio e uma sopinha dessas pra acompanhar é uma delícia. Abraços.

    ResponderEliminar
  9. Para mim uma sopa é sempre bem vinda.

    Grão e espinafres foram feitos um para o outro.

    Beijo e bom fim de semana

    ResponderEliminar
  10. Que sopa de combinacao perfeita.
    Vendo a foto deu uma fome...

    Beijo e bom fim de semana.

    ResponderEliminar
  11. hum, frio + sopa = combinação perfeita.
    bom fds
    bj

    ResponderEliminar
  12. E as abóboras estão a chegar :) Eu à noite já tenho frio... já pede um casaco e uma sopinha :)

    ResponderEliminar
  13. Esta com uma cara boa demais a sua sopa Elvira! Eu adoro tudo com abobora!!
    Ana

    ResponderEliminar
  14. Ora aqui está uma sopinha que a minha mãetem por habito fazer, uma maravilha.
    Bjos

    ResponderEliminar
  15. Uma sopinha é sempre bem-vinda não?!
    Kisss^^

    ResponderEliminar
  16. Que sopa maravilhosa! Vou fazer com certeza.
    E pensar que quase comprei espinafre hoje... Que pena, poderia fazer amanhã...
    Adorei!
    Bjs :)

    ResponderEliminar
  17. Ui...que bela sopinha para o meu jantar! Bjs

    ResponderEliminar
  18. hum... gosto tanto de sopas assim! nao me convidas???? ;-)

    ResponderEliminar

Tempere à gosto !