Os dias continuam quentes e solarengos, mas à noite, já apetece uma sopa. Esta - muito boa - é bem ao estilo daquelas que se cozinham na minha terra...
Ingredientes para 4 pessoas
- 500 g de abóbora descascada e cortada em cubos pequenos
- 200 g de grão de bico seco
- 100 g de toucinho magro fumado cortado em palitos
- 200 g de folhas de espinafres lavadas e escorridas
- 1 cebola picada finamente
- 50 ml de azeite
- sal
Preparação
Demolhar o grão de bico de um dia para o outro num grande volume de água fria. Escorrer e colocar num tacho. Cobrir com água e temperar com sal. Levar ao lume até cozer. Escorrer, reservando a água. Triturar 2/3 do grão em puré e reservar.
Aquecer o azeite num tacho grande. Juntar a cebola picada e refogar até alourar, mexendo com frequência. Adicionar o puré de grão e a água de cozedura reservada.
Juntar os cubos de abóbora e cozinhar por 10 minutos, ou até a abóbora se apresentar cozida. Se a sopa parecer muito espessa, adicionar um pouco de água quente.
Juntar o grão de bico inteiro, as folhas de espinafres e os palitos de toucinho. Deixar fervilhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Rectificar os temperos e servir de seguida.
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Ingredientes para 4 pessoas
- 500 g de abóbora descascada e cortada em cubos pequenos
- 200 g de grão de bico seco
- 100 g de toucinho magro fumado cortado em palitos
- 200 g de folhas de espinafres lavadas e escorridas
- 1 cebola picada finamente
- 50 ml de azeite
- sal
Preparação
Demolhar o grão de bico de um dia para o outro num grande volume de água fria. Escorrer e colocar num tacho. Cobrir com água e temperar com sal. Levar ao lume até cozer. Escorrer, reservando a água. Triturar 2/3 do grão em puré e reservar.
Aquecer o azeite num tacho grande. Juntar a cebola picada e refogar até alourar, mexendo com frequência. Adicionar o puré de grão e a água de cozedura reservada.
Juntar os cubos de abóbora e cozinhar por 10 minutos, ou até a abóbora se apresentar cozida. Se a sopa parecer muito espessa, adicionar um pouco de água quente.
Juntar o grão de bico inteiro, as folhas de espinafres e os palitos de toucinho. Deixar fervilhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Rectificar os temperos e servir de seguida.
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Fumado : Defumado
Sopa cá em casa nunca falta!!!E esta com grão é uma delicia.Beijinhos
ResponderEliminarAndo a ficar especialista em sopas boas. Pelo menos, tenho ouvido elogiaos e, esta parece-me uma óptima para pôr em prática! Nhami
ResponderEliminarBeijos
Elvira, outra excelente escolha.
ResponderEliminarTudo o que cozinhas tem uma apresentação de 5 estrelas.
Beijinhos
P.S. Eu não acho fácil tirar fotos a sopa. Excelente
elvira que maravilhosa sopinha. eu gosto muito de sopa e realmente apetece nestes dias. ficou muito boa a tua.
ResponderEliminarbom fim de semana
moranguita
http://docesdamoranguita.blogspot.com
eu, que sou a fã nr. 1 de sopas, fiquei logo a babar só de olhar para as fotos.
ResponderEliminarmas olha que as noites por aqui ainda estão bastante quentes.
Eu sempre compro abóboras, e sempre acabo fazendo as mesmas receitas. Adorei essa, e ainda fica bonita! Beijinhos
ResponderEliminarQue aparência apetitosa. Aqui no sul do Brasil está fazendo frio e uma sopinha dessas pra acompanhar é uma delícia. Abraços.
ResponderEliminarPara mim uma sopa é sempre bem vinda.
ResponderEliminarGrão e espinafres foram feitos um para o outro.
Beijo e bom fim de semana
Que sopa de combinacao perfeita.
ResponderEliminarVendo a foto deu uma fome...
Beijo e bom fim de semana.
hum, frio + sopa = combinação perfeita.
ResponderEliminarbom fds
bj
E as abóboras estão a chegar :) Eu à noite já tenho frio... já pede um casaco e uma sopinha :)
ResponderEliminarEsta com uma cara boa demais a sua sopa Elvira! Eu adoro tudo com abobora!!
ResponderEliminarAna
Ora aqui está uma sopinha que a minha mãetem por habito fazer, uma maravilha.
ResponderEliminarBjos
Uma sopinha é sempre bem-vinda não?!
ResponderEliminarKisss^^
Que sopa maravilhosa! Vou fazer com certeza.
ResponderEliminarE pensar que quase comprei espinafre hoje... Que pena, poderia fazer amanhã...
Adorei!
Bjs :)
Ui...que bela sopinha para o meu jantar! Bjs
ResponderEliminarhum... gosto tanto de sopas assim! nao me convidas???? ;-)
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