Bôla de frango assado e fumados

A crise não tem apenas aspectos negativos. As mentalidades evoluíram; reciclamos cada vez mais, fazemos as compras de forma mais racional, deitamos menos comida fora, etc. Esta bôla à moda do Norte insere-se nesse estado de espírito, permitindo despachar aquelas sobras de frango assado e uns restos de fumados guardados de refeições anteriores. Além do mais, é muito boa.

Ingredientes para 8-12 pessoas

• 250 g de frango assado, sem pele nem ossos, desfiado
• 75 g de bacon, cortado em cubos pequenos
• 75 g de fiambre, cortado em tiras pequenas
• 50 g de chouriço de carne, sem a pele, picado grosseiramente
• 4 ovos grandes
• 200 gml de óleo
• 300 ml de leite
• sal & pimenta preta moída no momento
• 500 g de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó para bolos
• manteiga & farinha para a forma

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda - sem buraco - ou rectangular com manteiga. Polvilhar com farinha e reservar.

Colocar os ovos, o óleo e o leite no copo de uma batedeira. Temperar com sal e pimenta. Bater muito bem, até obter um preparado homogéneo.

Incorporar a farinha previamente misturada com o fermento, aos poucos, até obter uma massa homogénea.

Adicionar o frango desfiado, o bacon, o fiambre e o chouriço, envolvendo com uma espátula ou uma colher de pau.

Transferir a massa para a forma e levar ao forno - a 180ºC - durante aproximadamente 35 minutos. Verificar a cozedura inserindo um palito de madeira ou uma lâmina fina.

Retirar a bôla do forno e deixar arrefecer por completo antes de desenformar e fatiar.

Bôla : Bolo salgado - Fiambre : Presunto cozido - Chouriço : Lingüiça portuguesa - Pimenta : Pimenta do reino - Arrefecer : Esfriar