Salada de pepino com cebola roxa

Uma salada fresca e diferente com um visual bonito, perfeita para acompanhar os grelhados do Verão...

Ingredientes para 4 pessoas

• 2 pepinos médios
• 2/3 chávena* de vinagre de sidra
• 1/3 chávena de óleo vegetal
• 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
• sal & pimenta moída no momento
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 chávenas de cebola roxa cortada em tiras finas

* 1 chávena (xícara) -> 1 cup = um volume de 240 ml

Preparação

Lavar e secar os pepinos. Descascar apenas uma tira de pele em duas e fatiar finamente os pepinos. Reservar.

Colocar o vinagre, o óleo, o açúcar e as sementes de erva-doce numa tigela. Temperar com sal e pimenta. Bater com uma vara de arames até o molho ficar bem emulsionado.

Juntar as fatias de pepino e as tiras de cebola roxa. Envolver no molho e cobrir a tigela com filme transparente. Reservar no frigorífico por 15 minutos antes de servir.

Fonte : receita adaptada do livro Favorite Brand Name * Classic Recipe Collection - Ed. Barnes & Noble (E.U.A.)

Pimenta : Pimenta do reino
Frigorífico : Geladeira