Tarte de cebola com bacon

Estou de volta à casa e ao blog... mas não por muito tempo, já que parto amanhã para a Irlanda onde vou comemorar o meu aniversário. Prometo tentar ser mais assídua por estas bandas quando regressar. Até lá, uma receita da clássica tarte de cebola francesa, simples e muito boa...

Ingredientes para 4-6 pessoas

Massa

- 150 g de farinha de trigo
- 75 g de manteiga fria cortada em pedacinhos
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de salsa picada
- água q.b.
- manteiga para a forma
- farinha para polvilhar

Recheio

- 600 g de cebolas cortadas em rodelas finas
- 100 g de bacon cortado em cubinhos
- 100 g de queijo ralado (emmental, gruyère, queijo da Ilha...)
- 40 g de manteiga
- 2 dl de natas
- 4 gemas
- 2 dentes de alho picados
- sal & pimenta

Preparação

Preparar a massa: amassar a farinha com os pedaços de manteiga até obter um areado grosso. Juntar 2 colheres (sopa) de água, a salsa e o sal. Amassar muito bem até a massa se apresentar homogénea e maleável. Se isso for necessario, juntar mais um pouco de água ou de farinha.

Estender a massa com o auxílio de um rolo na bancada polvilhada de farinha, formando um círculo. Forrar uma tarteira untada com a massa e reservar no frigorífico.

Pré-aquecer o forno a 160ºC.

Grelhar ligeiramente os cubinhos de bacon em seco numa frigideira anti-aderente. Retirar o bacon da frigideira e reservar.

Juntar a manteiga à frigideira. Adicionar as rodelas de cebola e o alho picado. Refogar em lume brando sem queimar, até a cebola se apresentar macia e alourada. Temperar com sal e pimenta.

Transferir o preparado de cebola e o bacon para uma tigela. Juntar as natas e misturar. Adicionar as gemas e envolver muito bem.

Espalhar a mistura pela massa e polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno por aproximadamente 40 minutos, a 160ºC. Retirar a tarte do forno e deixar repousar por pelo menos 30 minutos. Servir a tarte morna ou fria, acompanhando com salada verde.

Ver também : Tarte de cebola com queijo fresco

Tarte : Torta - Frigorífico : Geladeira
Natas : Creme de leite
Pimenta : Pimenta do reino