1 de abril de 2010

Tagliatelle com salmão fumado e rúcula



O aroma delicadamente apimentado da rúcula combina da melhor forma com o sabor do salmão fumado. Um prato simples, leve e requintado...

Ingredientes para 4 pessoas

- 350 g de massa tipo tagliatelle ou fettuccine
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado finamente
- 150 g de fatias finas de salmão fumado, cortadas em tiras pequenas
- 55 g de rúcula
- sal & pimenta moída no momento
- 1 limão cortado em quartos

Preparação

Levar a massa a cozer "al dente" num grande volume de água a ferver temperada com sal.

Aquecer o azeite numa caçarola de saltear. Juntar o alho picado e alourar em lume brando por 1 minuto, mexendo sempre para o alho não queimar.

Adicionar as tiras de salmão fumado e as folhas de rúcula. Saltear por 1 minuto, mexendo sempre. Temperar com sal e pimenta. Retirar a caçarola do lume.

Escorrer a massa e transferi-la para a caçarola. Envolver delicadamente com o auxílio de dois garfos.

Distribuir o preparado pelos pratos previamente aquecidos e guarnecer com os quartos de limão. Servir de imediato.

Fonte : receita adaptada do livro Peixe e Marisco - Parragon Books (Portugal)

Massa : Macarrão - Tagliatelle : Talharim - Pimenta : Pimenta do reino

6 comentários:

  1. Querida Elvira, se eu comentasse o teu blog todos os dias diria sempre a mesma coisa, do genero "ai que eu quero comer isto hoje!".
    Parabéns por dares-me agua na boca mesmo com ingredientes que eu não goste, como o salmão.
    Incrivel o poder de boas fotos num blog e culinaria.

    A Elite

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  2. Hum... tem bom aspecto.

    Vou experimentar a receita. :)

    Cumps.

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  3. Pour le plat comme ce ci je pourrais tuer, trahir et faire beaucoup d’autres choses inimaginables. Ahhhhhhh, fantastique!

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  4. Que optima receita esta adorei, bjcas...

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  5. Elvira, adorei a receita !!! Uma Feliz Pàscoa para voce e a sua familia !!! Bjim

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  6. ELVIRA PARA MIM É MUITO IMPORTANTE TE-LA EM MEU BLOG BEM VINDA SEMPRE!
    SEU BLOG É ÓTIMO CHEIO DE DELICIAS!!
    BEIJO E FELIZ PÁSCOA!!

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