Piza ibérica

Dei este nome à piza porque foi confeccionada com produtos espanhois e portugueses... É muito boa!

Ingredientes para 4 pessoas

Massa

- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 boa pitada de sal fino
- orégãos secos picados q.b.
- 11 g de fermento de padeiro
- água tépida q.b.

Cobertura

- 1 colher (sopa) de azeite
- molho de tomate q.b.
- 6 fatias de queijo flamengo
- 1 chouriço de carne pequeno
- 1 pimento morrone de conserva
- 120 g de queijo emmental ralado
- 12-16 azeitonas pretas
- orégãos picados q.b.

Preparação

Preparar a massa : colocar a farinha em monte na bancada e abrir uma cavidade. Juntar o azeite, o sal e orégãos à gosto. Adicionar o fermento previamente dissolvido num pouquinho de água tépida. Amassar muito bem, juntando pequenas quantidades de água aos poucos até a massa se aprensentar homogénea e elástica. Formar uma bola e deixar repousar por 30 minutos num local morno, ao abrigo de correntes de ar.

Retirar o tabuleiro do forno e untar com azeite. Reservar. Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Escorrer o pimento morrone e cortá-lo em tiras. Cortar o chouriço em rodelas. Reservar.

Polvilhar a bancada e o rolo da massa com farinha. Estender a massa formando um rectângulo. Transferir para o tabuleiro reservado.

Pincelar a massa com o azeite e depois com bastante molho de tomate. Cobrir com as fatias de queijo. Espalhar as tiras de pimento e as rodelas de chouriço pela piza.

Temperar com orégãos à gosto e polvilhar com o queijo ralado. Decorar com as azeitonas e levar a cozer no forno por aproximadamente 20 minutos, a 230ºC. Servir de seguida, com azeite picante.