Chili con carne

Este prato oriundo do Texas - e não do México, como muitos pensam - foi um dos primeiros que eu soube cozinhar nos meus tempos de estudante, pois é fácil, rápido e económico. Uma típica comida de conforto para aqueles dias onde não estamos virados para grandes complicações nem requintes.

Ingredientes para 4 pessoas

• 500 g de carne de novilho, picada no talho
• 1 lata grande de feijão vermelho - 800 g
• 1 lata pequena de tomate pelado em pedaços - 400 g
• 1 pimento verde, cortado em cubos pequenos
• 1 cebola, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados finamente
• 2 malaguetas secas pequenas, picadas finamente
• 40 ml de azeite
• 1 colher (chá) rasa de cominhos moídos
• 1 colher (chá) de orégãos secos
• sal & pimenta preta moída no momento
• 2 colheres (sopa) de coentros picados
• 2 colheres (sopa) de queijo cheddar ralado

Preparação

Passar o feijão por água fria corrente e deixar escorrer.

Aquecer o azeite num tacho. Juntar a cebola picada, os alhos, as malaguetas e os cubos de pimento. Refogar durante 5-7 minutos em lume médio-alto, mexendo com frequência para não deixar queimar.

Adicionar os tomates em pedaços juntamente com a calda destes. Envolver e refogar durante mais 5 minutos, mexendo.

Juntar a carne picada e misturar muito bem. Mexer constantemente durante 5 minutos para a carne não formar grumos. 

Temperar com sal, os cominhos e os orégãos. Envolver e cobrir com uma tampa. Baixar o lume e cozinhar durante 25 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicionar o feijão e envolver delicadamente. Rectificar os temperos e cozinhar durante mais 5 minutos. Retirar do lume.

Polvilhar com os coentros picados e o queijo ralado. Servir de seguida, acompanhando com arroz branco.

Ver a receita para Bimby

Carne picada : Carne moída - Novilho : Boi - Pimento : Pimentão - Orégãos : Orégano