Bolo de tortellini

Esta é sem dúvida uma forma muito original de cozinhar massa fresca recheada. O "bolo" também fica muito bom frio, o que o torna um companheiro interessante para a lancheira ou a marmita do almoço.

Ingredientes para 4 pessoas

• 250 g de massa tortellini fresca, recheada com ricotta e espinafres
• 200 ml de natas para culinária*
• 120 g de queijo ralado (queijo da Ilha ou parmesão)*
• 2 ovos grandes
• 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsa, cebolinho, manjericão...)
• 2 fatias finas de fiambre cortadas em tiras pequenas (opcional)
• sal & pimenta moída no momento
• manteiga ou margarina para a forma

* ou 200 ml de molho de natas com 3 queijos

Preparação

Cozer a massa "al dente" num grande volume de água a ferver temperada com sal. Escorrer e reservar.

Pré-aquecer o forno a 185ºC. Untar uma forma pequena de bolo inglês com manteiga e forrar com uma folha de papel vegetal. Reservar.

Bater muito bem os ovos com as natas e as ervas picadas. Juntar o queijo ralado e as tiras de fiambre. Temperar com sal e pimenta. Misturar e reservar.

Transferir a massa cozida para a forma e cobrir de maneira uniforme com o preparado anterior. Levar ao forno - a 185ºC - por 30-35 minutos. 

Retirar a forma do forno e deixar repousar por 8-10 minutos antes de desenformar e cortar em fatias. Servir quente ou frio, acompanhando com salada à gosto.

Fonte : receita adaptada da revista Blue Cooking nº01 (Portugal)

Massa : Macarrão - Natas : Creme de leite - Cebolinho : Cebolinha - Fiambre : Presunto cozido - Pimenta : Pimenta do reino - Papel vegetal : Papel manteiga