Couve de repolho com bacon e hortelã

A hortelã dá uma frescura muito agradável ao repolho. Um acompanhamento delicioso...

Ingredientes para 4 pessoas

• 1 couve de repolho branca ou verde (ou 1 couve chinesa)
  
• 1 cebola picada
• 150 g de bacon cortado em palitos ou em cubos pequenos
• 1 dente de alho picado finamente
• 4-5 folhas de hortelã cortadas em tiras finas
• 50 ml de vinho branco
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal & pimenta moída no momento

Preparação

Arranjar o repolho, removendo as eventuais folhas exteriores estragadas. Cortar o repolho em quartos no sentido do comprimento. Cortar os quartos em pedaços e lavar. Deixar escorrer muito bem.

Aquecer o azeite numa caçarola. Juntar os palitos de bacon e o alho picado. Saltear até dourar ligeiramente.

Adicionar os pedaços de repolho e a cebola picada. Temperar com sal e pimenta. Juntar as tiras de hortelã e saltear mais um pouco.

Regar com o vinho branco e levar a ferver. Baixar o lume e cobrir com uma tampa. Deixar estufar em lume brando até o repolho se apresentar cozido mas ainda ligeiramente firme, mexendo de vez em quando.

Rectificar os temperos e servir de seguida.

Fonte : receita adaptada da revista Mulher Moderna na Cozinha nº14 (Portugal)

Pimenta : Pimenta do reino