Até dia 31 de Agosto, a beterraba é o ingrediente-rei do portal Colher de Tacho. Pensei que não iria participar desta vez pois não gosto nada de beterraba. Mas o meu marido, esse, adora. No entanto, é um vegetal que se encontra com frequência no nosso frigorífico. Fiz um gaspacho tradicional - uma bem conhecida sopa gelada muito popular no sul de Portugal e de Espanha, ao qual juntei beterraba e sésamo, adaptando uma sugestão do mensal Cozinhar sem Stress de Agosto de 2008. Resultou numa sopa aveludada bem agradável e de cor vibrante que até eu comi sem nenhum desagrado...
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 pepino descascado
- 1 tomate grande e maduro
- 1 beterraba cozida
- 700 ml de água gelada
- 100 ml de azeite virgem extra
- 100 g de pão rústico
- 1 raminho de cebolinho
- sal & pimenta moída na altura
- 2 colheres (sopa) de sementes de sésamo
- 1 pepino descascado
- 1 tomate grande e maduro
- 1 beterraba cozida
- 700 ml de água gelada
- 100 ml de azeite virgem extra
- 100 g de pão rústico
- 1 raminho de cebolinho
- sal & pimenta moída na altura
- 2 colheres (sopa) de sementes de sésamo
Preparação
Torrar ligeiramente as sementes de sésamo em seco numa frigideira anti-aderente. Reservar.
Arranjar e lavar os vegetais. Cortar o pepino, o tomate e a beterraba em cubos. Cortar o pão em pedaços.
Colocar os cubos de pepino, de tomate e de beterraba no copo do liquidificador. Juntar a água, o azeite, os pedaços de pão, sal e pimenta. Triturar até o preparado se apresentar homogéneo e aveludado.
Distribuir a sopa por tigelas ou pratos fundos. Guarnecer com o cebolinho previamente picado e as sementes de sésamo. Servir o gaspacho bem fresco.
Ver também : Salmorejo
Torrar ligeiramente as sementes de sésamo em seco numa frigideira anti-aderente. Reservar.
Arranjar e lavar os vegetais. Cortar o pepino, o tomate e a beterraba em cubos. Cortar o pão em pedaços.
Colocar os cubos de pepino, de tomate e de beterraba no copo do liquidificador. Juntar a água, o azeite, os pedaços de pão, sal e pimenta. Triturar até o preparado se apresentar homogéneo e aveludado.
Distribuir a sopa por tigelas ou pratos fundos. Guarnecer com o cebolinho previamente picado e as sementes de sésamo. Servir o gaspacho bem fresco.
Ver também : Salmorejo
Pimenta : Pimenta do reino - Sésamo : Gergelim - Frigorífico : Geladeira - Ramo : Maço
belíssima participação Elvira.
ResponderEliminarum gaspacho bastante original
Elvira, eu também sempre tenho beterrabas em casa, mas sou a única que as aprecia aqui. Vou aproveitar o calorão que está fazendo esses dias para experimentar.
ResponderEliminarA beterraba tem uma cor que adoro e, por sorte gosto muito do sabor. Já gaspacho não é comigo. Mas fica com uma aparência fantástica :)
ResponderEliminarOi, Elvira! Sabe que estou adorando esta idéia de eleger todo mês um ingrediente especial?!
ResponderEliminarAqui em casa sempre temos beterraba também, é essencial no suco de laranja do dia-a-dia!
Beijos!
Elvira, fiquei fascinada coma cor desse gaspacho! Eu adoro gaspacho mas confesso que com beterraba nunca imaginei.
ResponderEliminarBjs
Adoro beterrabas!
ResponderEliminarAchei o máximo este gaspacho tão original e com uma cor tão bonita...
Beijinho.
Ficou um charme...e sou do time do marido...adoro beterraba.
ResponderEliminarBeijos!!!
A receita é criativa e a cor ficou linda!
ResponderEliminarEu gosto de beterrabas, mas não me apetece uma sopa fria. Confesso que nunca fiz ou experimentei.
Boa sorte!
Bjs :)
Também nunca provei uma sopa fria. Mas a cor é maravilhosa! Beijinhos
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