5 de março de 2008

Quadrados de maçã, nozes e café



A combinação de sabores deste bolo bem molhadinho é simplesmente deliciosa...

Ingredientes para 8-10 pessoas

- 200 g de açúcar
- 200 g de manteiga à temperatura ambiente
- 2 dl de café forte frio
- 100 g de miolo de noz picado
- 100 g de farinha para bolos com fermento*
- 100 g de amido de milho (maizena)
- 4 maçãs pequenas
- 2 ovos (gemas e claras separadas)
- manteiga para untar
- folhas de erva-cidreira ou de hortelã (para a decoração)

* ou 100 g de farinha de trigo + 2 colheres (chá) de fermento em pó

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma quadrada com manteiga e reservar.

Descascar as maçãs e cortá-las em quartos. Remover os caroços e ralar grosseiramente as maçãs. Reservar.

Bater muito bem o açúcar com a manteiga até o preparado ficar cremoso e liso. Juntar as gemas e bater.

Adicionar a farinha, o amido de milho (e eventualmente o fermento) e o café. Bater muito bem. Juntar a maçã ralada e as nozes picadas. Envolver delicadamente.

Bater as claras em castelo firme e incorporar ao preparado, sem bater, envolvendo delicadamente com a vara de arames ou a colher de pau de baixo para cima.

Transferir a massa para a forma e alisar a superfície. Levar ao forno por 45 minutos, a 180ºC. Verificar a cozedura com um palito ou uma lámina fina. Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer antes de cortar aos quadrados.


Arrefecer : Esfriar - 2 dl : 200 ml

32 comentários:

  1. Tenho a certeza que vou adorar este bolinho! Vou já guardar a receita.

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  2. Hummmm, deve ser bom demais!

    Beijinhos,

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  3. Que aspecto delicioso e que bela combinação de ingredientes!

    Beijo:)

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  4. Só pelo titulo já fiquei tentada, a apresentação está o máximo!

    Beijocas

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  5. Olá Elvira, que delícias estão na sua cozinha! Incrível como você consegue resumir em poucas palavras todo o sabor do prato. Na verdade descobri que posts longos não são lidos na íntegra e isto foi um alerta para mim mesma, hahaah, pois hoje a quantidade de blogs que lemos é imensa, aqui no caso menos é mais! Bjs!

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  6. maçã e nozes já é um casamento perfeito.. com café então, que é uma coisa que eu adoro... deve ser espectacular.
    receita copiada.

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  7. Olà Elvira. Sou cliente assidua do seu Blog e gostava de saber como consegue dar sempre esse aspecto tao requintado a cada um dos seu cozinhados?
    E uma delicia para os olhos!!!!

    Nocas

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  8. Cris: eu própria não consigo ler postagens culinárias ao quilómetro, à excepção de crónicas culinárias bem escritas como as do Alessander ou da Fer. Agora, quando consulto uma receita pela receita, aprecio que esteja bem técnica e precisa, sem muito bla bla bla. A não ser que o prato tenha uma história especial. :-)

    Nocas: inspiro-me das fótos das revistas e livros que leio... E tento sobretudo tirar uma fóto bonita. Só isso. :-)

    Beijos.

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  9. Hummm, adoro tudo o que leva ma� e com nozes e caf� acho que n�o tem como n�o ficar bom. Beijos

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  10. Elvira, manda uns quadradinhos aqui pra mim, por favor? ;)

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  11. Oi Elvira, q lindo bolo ! Quero fazer rapidinho ! Que medida é dl?
    Bjs Eliane

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  12. Eliane, está tudo explicado no post, mas aprendi na escola primária que 1 dl é 1 décimo de litro, um cl um centésimo de litro e aí por diante... ;-)

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  13. Elvira esse bolinho tem um aspecto.. e eu que adoro nozes, então com maçã.. é uma delicia..beijinhos

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  14. Que foto linda!! Dá vontade de dar uma mordida neste quadradinho! :)

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  15. Elvira que aspecto maravilhoso tem este bolinho, fiquei cheia de água na boca a de olhar para a foto... Adorei a conjugação dos ingredientes, só não gosto é de café nos doces... Será que não dá para fazer com outro ingrediente?? Alguma sugestão?

    Beijinhos

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  16. Elvira,
    Já estava com saudades dos teus docinhos. Bjs

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  17. Estou cheia de curiosidade para experimentar esses 3 sabores juntos.

    bjs

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  18. Meu Deus e eu que estou grávida a olhar para esta foto!!!! Só há uma solução: fazê-lo!

    Isabelle

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  19. Me segura Senhor, que estou caindo da cadeira (risos), Elvira que maravilha! A foto esta linda demais!

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  20. que tentação!!!
    Adorei a receita e já está salva para fazer breve, breve!
    Bjs mil

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  21. Adorei! Vou copiar, pois a última receita de bolo que copiei daqui e fiz, me surpreendeu!

    Bjs,

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  22. Ai que me deu fome! E prá completar acompanha um xícara de café.

    até
    Alessander Guerra
    www.cuecasnacozinha.blogspot.com

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  23. Bolo de noz com maçã e café soa a Manjar de Deuses!Só falta regar com molho de Chocolate para eu ir para o Céu!
    Bjs. Bombom

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  24. nossa q maravilhoso!!!!parabens Elvira! bjs

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  25. Essa fatia de bolo está a olhar para mim e a dizer..."devora-me!!!!".... adorei este bolo.... adoro bolos húmidos!!!!

    bjcas

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  26. Nossa que maravilha ese bolo.
    Um pedacinho agora ia bem.
    Passa lá no blog, tem uma brincadeira lá que gostaria que participasse.
    Bjs!

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  27. Café no bolo e para acompanhar!
    bjo,
    Nina.

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