8 de novembro de 2007

Sopa de feijão verde à portuguesa



Existem muitas variantes da tradicional sopa de feijão verde. De todas as sopas portuguesas, esta é talvez uma das favoritas cá da casa. A avó beirã do meu marido colocava um osso de presunto no caldo para lhe dar mais sabor. Eu junto-lhe tiras de pesunto quase no final da cozedura. De qualquer forma, fica uma delícia...!

Ingredientes para 4-6 pessoas

- 3 batatas grandes
- 6 cenouras médias
- 1 cebola grande
- 300 g de feijão verde
- 1 mão cheia de massinha pevide (ou arroz)
- 1 l de caldo de legumes quente
- azeite q.b.
- 1 fatia de presunto grande cortada em tiras (opcional)
- sal

Preparação

Descascar, arranjar e lavar os legumes. Cortá-los em pedaços. Colocar os pedaços de batata, de cenoura e de cebola numa panela.

Regar com os 2/3 do caldo de legumes e levar a ferver. Baixar o lume e cozinhar por 15-20 minutos. Temperar com sal.

Triturar a sopa com o auxílio de uma varinha mágica ou de um liquidificador. Se a sopa se apresentar muito espessa, adicionar o caldo restante. Levar novamente a ferver.

Juntar os pedaços de feijão verde e as massinhas (ou o arroz). Regar com um fio de azeite e cozinhar em lume brando por mais 15 minutos.

Adicionar as tiras de presunto 5 minutos antes do final da cozedura. Rectificar os temperos e servir de imediato.

Ver também : Sopa de feijão verde à ribatejana


Feijão verde : Vagem - Massa : Macarrão
Varinha mágica : Mixter - Presunto : Presunto defumado

22 comentários:

  1. Viva a Sopa!E que cheirinho ...deve ser o "toque" do presunto...
    E no Outono ja sabe muito bem.
    Viva a dieta Mediterrânica, por sinal bem saudavel.
    Se eu fosse "sopa" ficava muito envaidecida de me ver numa pagina do seu blog e agradecer-lhe-ia de todo o coração. Como não sou, limito-me a agradecer-lhe a ideia que partilhou connosco!
    Bem Haja.

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  2. Ideal para quem, como eu, anda com a mania das sopa!

    bjs

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  3. É também das nossas preferidas em qualquer altura do ano.
    Beijinhos.

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  4. Elvira, não acredito a sintonia, estava no blog da Annete e vi o feijão verde, pensei, só pode ser vagem, vou conferir na Elvira. Chego aqui e vejo esta sopa divinal de feijão verde(vagem), que delícia, tomar a noite, colocar um pijama e assistir um filme e depois ir dormir com a barriga quentinha!

    bjs

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  5. E ainda servida numa cumbuca Les Olives bem charmosa. A sopa dobra de sabor, não?

    Elvira está chegando aqui em São Paulo O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo - direto de Lisboa. Postei no meu blog. Se tiver algo a declarar registre lá por favor.

    até
    Alessander Guerra
    www.cuecasnacozinha.blogspot.com

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  6. Adorei, estou mesmo precisando de uma sopinha quente. Bjs.

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  7. Eu adorei essa receita, pena que aqui está muito quente para sopas, mas deixa vir um friozinho!
    Beijos!

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  8. humm sabe Elvira q nunca tomei sopa com vagens...ai quero provar!!!

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  9. Ah Elvira, que bom que se aproxima o seu inverno, pois estou curiosa para conhecer as sopas portuguesas que tanto falam, esta está linda!

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  10. Uma sopinha sabe sempre bem e eu adoro sopa. De feijão verde é uma das minhas preferidas e essa ideia do presunto vou já experimentar na proxima panela que fizer cá em casa

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  11. Adoro esta sopa, mas nunca experimentei com presunto. Fica anotado para a próxima!
    Bjs

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  12. Veja o que é o costume e/ou hábito alimentar, comemos muita vagem, mas nunca tive idéia de colocar na sopa! Muito bom!
    Beijinhos,

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  13. ui... adoro essas sopinhas! Tenho em breve que fazer uma também, o tempo aqui está a pedir ;-) um beijo de bom fim de semana p/ ti Elvira!

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  14. Por acaso não é a minha sopa preferida mas é das preferidas do meu querido! E tenho de dizer que está com aspecto delicioso!

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  15. se é sopa está aprovado pela Risonha. eh eh eh
    por acaso ontem também fiz uma sopa com feijão verde, mas ligeiramente diferente da tua. um dia destes mostro.

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  16. Sopa de feijão verde é muito frequente por aqui. Da próxima vou pôr também um bocadinho de presunto.
    beijinhos
    Goretti

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  17. Elvira, não conhecia sopa de feijão verde, que delícia, querida!

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  18. Esta também é das minhas sopinhas preferidas.

    Não conhecia o truque do presunto, vou experimentar.

    Beijocas

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  19. Minha Deusa, que sopinha maravilhosa!!!
    Beijoca enorme

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  20. Olá Elvira, eu adoro sopas, é tudo de Bom.

    Maravilha.

    Bjo:)

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  21. Elvira bela a tua sopinha adorei olha não sei como cheguei na tua cozinha mas sabes que sou uma naba e isto está difrente deicha ver se cheguei.um beijo Natércia...

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