Até dia 17 de Agosto, o espinafre é o rei da quinzena no portal Colher de Tacho. Resolvi apresentar esta receita chinesa muito boa apesar de ser pouco fotogénica. Um acompanhamento delicioso e diferente para pratos orientais...
Ingredientes para 4 pessoas
- 25 g de pinhões
- 500 g de folhas de espinafres limpas
- 1 cebola vermelha fatiada finamente
- 2 dentes de alho fatiados finamente
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 400 g de cogumelos frescos (tipo champignon)
- 3 colheres (sopa) de passas de uva
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- sal
Preparação
Limpar muito bem os cogumelos, removendo os pés terrosos. Cortar em metades e reservar. Lavar e secar as folhas de espinafres.
Torrar ligeiramente os pinhões em seco numa frigideira anti-aderente. Reservar.
Aquecer o óleo num wok. Juntar as fatias de alho e de cebola. Saltear em lume forte por 1 minuto.
Adicionar as folhas de espinafres e os cogumelos. Saltear até as folhas de espinafres se apresentarem murchas. Escorrer o excesso de líquido.
Acrescentar as passas, os pinhões torrados e o molho de soja sem parar de mexer. Saltear até os ingredientes ficarem bem quentes e combinados entre eles.
Temperar com sal à gosto e transferir para uma travessa. Servir de seguida.
- 25 g de pinhões
- 500 g de folhas de espinafres limpas
- 1 cebola vermelha fatiada finamente
- 2 dentes de alho fatiados finamente
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 400 g de cogumelos frescos (tipo champignon)
- 3 colheres (sopa) de passas de uva
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- sal
Preparação
Limpar muito bem os cogumelos, removendo os pés terrosos. Cortar em metades e reservar. Lavar e secar as folhas de espinafres.
Torrar ligeiramente os pinhões em seco numa frigideira anti-aderente. Reservar.
Aquecer o óleo num wok. Juntar as fatias de alho e de cebola. Saltear em lume forte por 1 minuto.
Adicionar as folhas de espinafres e os cogumelos. Saltear até as folhas de espinafres se apresentarem murchas. Escorrer o excesso de líquido.
Acrescentar as passas, os pinhões torrados e o molho de soja sem parar de mexer. Saltear até os ingredientes ficarem bem quentes e combinados entre eles.
Temperar com sal à gosto e transferir para uma travessa. Servir de seguida.
Pinhões : Pinoles - Passa de uva : Uva passa
Olá Elvira! Usamos ingredientes parecidos para a quinzena, mas com resultados totalmente diferentes, vou postar logo. Bjs!
ResponderEliminareste prato prato sozinho ou com um peixe simples ficaria muito bom! bjo, Nina.
ResponderEliminarQue delicia, para mim ia mesmo só assim!
ResponderEliminareu gosto muito de espinafres (embora lá em casa seja a única) como tal adorei esta receita.
ResponderEliminarEu gosto muito de espinafres e esta receita é um acompanhamento delicioso, gostei!!! :0)
ResponderEliminarConcordo com a Cris é um acompanhamente e tanto. Linda foto! :)
ResponderEliminarElvira, que delicia de prato. nao conhecia ainda. Ja esta no colher e atualizei o post no trem bom. desculpe a demora a postar. a semana foi super cheia de coisas e so pude voltar a internet hoje. E tambem fui direto no email do Colher para ver as mensagens e o teu email me alertando estava no meu email pessoal. perdao por favor.
ResponderEliminargostei muito deste toque oriental nos espinafres ! bjs
ResponderEliminarIdeia bastante original! Fiz e ficou absolutamente delicioso...
ResponderEliminarObrigada pela dica, Elvira.Beijo.
Graça
Eu sou fã de espinafres. Agora, ao ler esta receita queria perguntar-te durante quanto tempo devemos saltear os espinafres pois dá-me a sensação de que poderão ficar pouco cozidos... Tenho imensos espinafres e ainda hoje vou fazer esta receita com peixe.
ResponderEliminarBeijocas.
Querida Brites, eu salteio por muito pouco tempo, apenas até as folhas ficarem murchas. Ao contrário das folhas dos grelos, as dos espinafre são tenrinhas. Aprecio-as pouco scozidas.
ResponderEliminarBeijinhos.