Tarte de brócolos e camarão

Fiz esta tarte para aproveitar camarão cozido que sobrou de um petisco. E assim descobri que brócolos e camarões combinam muito bem...

Ingredientes para 4-6 pessoas

• 300 g de massa quebrada caseira ou de compra
• 1 colher (sopa) de pão ralado
• 40 g de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200 g de camarão médio, cozido e descascado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cabeça de brócolos média, separada em floretes pequenos
• 300 ml de leite morno
• 1 cebola picada finamente
• 2 ovos grandes, batidos
• sal & pimenta moída no momento

Preparação

Pré-aquecer o forno a 210ºC. Forrar uma tarteira com papel vegetal e depois com a massa quebrada. Reservar no frigorífico.

Cozer os brócolos por 5 minutos em água a ferver temperada de sal. Escorrer muito bem e reservar.

Derreter a manteiga num tacho pequeno. Adicionar a farinha e mexer muito bem até começar a dourar. Juntar o leite aos poucos, mexendo sempre com uma vara de arames até ferver e engrossar. Temperar com sal e pimenta. Reservar fora do lume.

Refogar a cebola no azeite aquecido durante 5 minutos. Juntar os brócolos cozidos e cozinhar por mais 5 minutos. Retirar do lume e reservar.

Polvilhar a massa com o pão ralado. Distribuir os brócolos pela massa assim como os camarões. Envolver os ovos batidos no molho branco. Cobrir os brócolos e os camarões com o molho.

Levar ao forno - a 210ºC - por aproximadamente 25 minutos, ou até a massa e o recheio se apresentarem firmes e dourados.

Retirar a tarte do forno e deixar repousar por 10-15 minutos antes de desenformar e fatiar. Servir a tarte quente, morna ou fria, com salada de folhas a acompanhar.

Fonte : receita adaptada do livro Quiches et Tartes Salées, de Johanna Lucchini - Ed. SAEP (França)

Tarte : Torta - Brócolos : Brócolis - Pão ralado : Farinha de rosca - Pimenta : Pimenta do reino - Papel vegetal : Papel manteiga - Frigorífico : Geladeira