22 de agosto de 2010

Figos com presunto



Os figos estão de volta! Para degustar os primeiros do ano, optei por uma preparação muito simples mas divinal...

Ingredientes para 4 pessoas
  • 8 figos frescos, maduros
  • 4 fatias grandes e finas de presunto de boa qualidade
  • creme de vinagre balsâmico*
* na falta deste, levar algum vinagre balsâmico a ferver até reduzir para 1/3. Deixar arrefecer antes de usar.

Preparação

Remover os pés dos figos. Cortar a parte superior de 4 figos em cruz e cortar os restantes em quartos.

Dispor os figos cortados em cruz no centro de quatro pratos pequenos. Distribuir os quartos de figos à volta.

Cortar cada fatia de presunto em quatro pedaços. Enrolar os pedaços de presunto e coloca-los também nos pratos, alternando com os quartos de figos de forma harmoniosa.

Salpicar com umas gotas de creme de vinagre balsâmico e servir de seguida.



O creme de vinagre balsâmico - um produto gourmet sobretudo usado pelos chefes profissionais - é simplesmente uma mistura obtida a partir de vinagre balsâmico da melhor qualidade e de mosto de uva concentrado. Uma delícia que fica bem em qualquer salada mais requintada ou até em sobremesas.

Presunto : Presunto defumado, prosciutto - Arrefecer : Esfriar

8 comentários:

  1. Ando encantada com os figos e acabei de comer uma bela tarte feita com eles :) Esta entrada é excelente!

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  2. Os figos também acabaram de chegar aqui a minha casa....
    heheheh
    Esta é sem dúvida uma sugestão magnifica...
    Uma para antes e outra para depois....
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos....

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  3. Adoro esta combinação!... Se bem que nunca experimentei com balsâmico... costumo apenas regar os figos com um fio de azeite!...
    Bom domingo
    Babette

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  4. Oie adorei a apresentação desta combinação perfeita! Aqui nunca chegam os figos frescos e sinto tanta falta, pois eu adoro!
    Bjks

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  5. Ainda hoje numa visita pelo Douro vinhateiro comprei uns figos pingo mel deliciosos...heehehe vem mesmo a calhar

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  6. Excelente, tão simples e tão gourmet... Eu já me revelei como fã de figos até à raiz dos cabelos, portanto sou suspeito. O figo da foto tem um ar tão madurinho, uhmmm. Elvira, obrigado pela sugestão.

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  7. è da fruta que mais gosto...mas a dieta não permite grandes excessos com este fruto...
    mas que eu comia um pouquinho desses comia...
    beijo e boa semana

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Tempere à gosto !