Um prato chinês perfumado e colorido, ideal para os dias quentes pois a sua preparação não necessita que passamos muito tempo no calor do fogão...
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 colher (sopa) de pó de cinco especiarias chinês*
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)
- 350 g de peito de frango (ou de peru) cortado em cubos
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola picada
- 225 g de arroz agulha
- 1/2 colher (chá) de açafrão-da-Índia em pó (curcuma)
- 600 ml de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de cebolinho picado grosseiramente
* o pó de cinco especiarias chinês é uma mistura muito aromática de pimenta de Sichuan, cardamomo, cravo-da-Índia, gengibre, alcaçuz, sementes de funcho e anis estrelado. Comprei o meu no supermercado Exotic Asia Market de Sacavém.
Preparação
Numa saco de plástico transparente - tipo saco de congelação, misturar o pó de cinco especiarias com o amido de milho. Juntar os cubos de frango e fechar o saco. Sacudir até a carne se apresentar bem revestida.
Aquecer 2 colheres (sopa) de óleo num tacho. Adicionar os cubos de frango e saltear em lume forte por 5 minutos. Retirar a carne do tacho com uma escumadeira e reservar.
Juntar o óleo restante ao tacho. Adicionar a cebola picada e saltear em lume forte por 1 minuto. Acrescentar o arroz e o açafrão-da-Índia. Regar com o caldo de galinha quente e levar a ferver.
Colocar novamente os cubos de frango no tacho e envolver. Reduzir o lume e cobrir com uma tampa. Cozinhar em lume brando por 12-15 minutos, ou até o arroz ter absorvido o líquido.
Juntar o cebolinho picado, envolver e servir de seguida.
Ver também : Arroz de forno com frango e cogumelos
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 colher (sopa) de pó de cinco especiarias chinês*
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)
- 350 g de peito de frango (ou de peru) cortado em cubos
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola picada
- 225 g de arroz agulha
- 1/2 colher (chá) de açafrão-da-Índia em pó (curcuma)
- 600 ml de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de cebolinho picado grosseiramente
* o pó de cinco especiarias chinês é uma mistura muito aromática de pimenta de Sichuan, cardamomo, cravo-da-Índia, gengibre, alcaçuz, sementes de funcho e anis estrelado. Comprei o meu no supermercado Exotic Asia Market de Sacavém.
Preparação
Numa saco de plástico transparente - tipo saco de congelação, misturar o pó de cinco especiarias com o amido de milho. Juntar os cubos de frango e fechar o saco. Sacudir até a carne se apresentar bem revestida.
Aquecer 2 colheres (sopa) de óleo num tacho. Adicionar os cubos de frango e saltear em lume forte por 5 minutos. Retirar a carne do tacho com uma escumadeira e reservar.
Juntar o óleo restante ao tacho. Adicionar a cebola picada e saltear em lume forte por 1 minuto. Acrescentar o arroz e o açafrão-da-Índia. Regar com o caldo de galinha quente e levar a ferver.
Colocar novamente os cubos de frango no tacho e envolver. Reduzir o lume e cobrir com uma tampa. Cozinhar em lume brando por 12-15 minutos, ou até o arroz ter absorvido o líquido.
Juntar o cebolinho picado, envolver e servir de seguida.
Ver também : Arroz de forno com frango e cogumelos
Cebolinho : Ciboulette
Hummm que delicia... mais uma que fica bem à minha mesa... obrigada e beijinho
ResponderEliminarque coisa mais apetitosa!
ResponderEliminarnão tenho temperinhos chineses, mas vou testar ainda assim!
beijos!
Essa é uma comidinho perfeita!
ResponderEliminarAs tuas fotos são fantásticas :)
ResponderEliminarOs manhosos cá de casa não acham piada ao arroz amarelo... seria só para mim :)
Aqui em casa adoramos arroz de todos tipos ... muito lindo esse.
ResponderEliminarColoridoe deve ser bem cheiroso.
Vou fazer ...
hmmmm era tudo que eu queria para hoje...
ResponderEliminartb nunca fiz com este temperos chineses,que bom aspecto que ficou....
ResponderEliminarcomi uma vez num restaurante chines,mas escolhi muito mal,mas ando a convençer o meu marido para ir a outro,
jinhos
Elvira
ResponderEliminarDeixou-me um post há tempos sobre o Exotic Asia Market, ao qual acabei por não responder, mas não ficou esquecido. De facto, já o conhecia, até porque vivo muito perto. O meu pai traz verdadeiros "ranchos" de lá! Não conhecia essa mistura de especiarias, mas deve ser do melhor. Caso qualquer dia precise de alguma coisa de lá, e uma vez que vai mudar de residência, não hesite em pedir-me, terei todo o gosto de lhe enviar. Bjs
Muito obrigada, querida Cristina. É uma querida! :-)
ResponderEliminarBeijinhos.