O sabor da maçã dá um toque especial e diferente a este delicioso clássico da culinária familiar americana...
Ingredientes para 6-8 pessoas
- 400 g de carne de porco magra, picada no talho
- 400 g de carne de novilho magra, picada no talho
- 1 cebola ralada
- 1 maçã grande, descascada e ralada
- 1/2 chávena* de salsa picada
- 1/2 chávena de pão integral, esmigalhado finamente
- 1 ovo grande, batido
- 1/3 chávena de leite
- fatias finas de bacon q.b.
- sal & pimenta moída no momento
- manteiga ou margarina para untar
* 1 chávena (xícara) = 1 boião (pote) de iogurte [1 cup = +/- 250 ml]
Preparação
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Untar uma forma tipo bolo inglês e reservar.
Numa tigela grande, misturar as carnes picadas, a cebola ralada, a maçã, a salsa, as migalhas de pão, sal e pimenta.
Envolver o ovo batido no leite e juntar ao preparado anterior. Misturar tudo muito bem com o auxílio de um garfo, mas sem esmagar demasiado.
Forrar a base e as laterais da forma com fatias de bacon, deixando as pontas cair para o lado de fora da forma.
Colocar o preparado de carnes dentro da forma, pressionando bem com uma espátula ou a palma da mão e alisando a superfície. Dobrar as pontas do bacon por cima da carne.
Levar ao forno - a 200ºC - por aproximadamente 1 hora, ou até o rolo de carne se apresentar firme no interior.
Retirar a forma do forno e deixar repousar por 10 minutos antes de desenformar e fatiar. Servir o rolo de carne quente ou frio, com palhada ou outro acompanhamento à gosto.
Fonte : receita adaptada da revista Blue Cooking - nº 33
Ver também : Meatloaf clássico
Ingredientes para 6-8 pessoas
- 400 g de carne de porco magra, picada no talho
- 400 g de carne de novilho magra, picada no talho
- 1 cebola ralada
- 1 maçã grande, descascada e ralada
- 1/2 chávena* de salsa picada
- 1/2 chávena de pão integral, esmigalhado finamente
- 1 ovo grande, batido
- 1/3 chávena de leite
- fatias finas de bacon q.b.
- sal & pimenta moída no momento
- manteiga ou margarina para untar
* 1 chávena (xícara) = 1 boião (pote) de iogurte [1 cup = +/- 250 ml]
Preparação
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Untar uma forma tipo bolo inglês e reservar.
Numa tigela grande, misturar as carnes picadas, a cebola ralada, a maçã, a salsa, as migalhas de pão, sal e pimenta.
Envolver o ovo batido no leite e juntar ao preparado anterior. Misturar tudo muito bem com o auxílio de um garfo, mas sem esmagar demasiado.
Forrar a base e as laterais da forma com fatias de bacon, deixando as pontas cair para o lado de fora da forma.
Colocar o preparado de carnes dentro da forma, pressionando bem com uma espátula ou a palma da mão e alisando a superfície. Dobrar as pontas do bacon por cima da carne.
Levar ao forno - a 200ºC - por aproximadamente 1 hora, ou até o rolo de carne se apresentar firme no interior.
Retirar a forma do forno e deixar repousar por 10 minutos antes de desenformar e fatiar. Servir o rolo de carne quente ou frio, com palhada ou outro acompanhamento à gosto.
Fonte : receita adaptada da revista Blue Cooking - nº 33
Ver também : Meatloaf clássico
Carne picada : Carne moída - Talho : Açougue - Novilho : Boi - Pimenta : Pimenta do reino
tenho que concordar que a maça deve ser um toque especial! Adorei a receita e quero experimentar!
ResponderEliminarbeijinhos!
Gostei da ideia.Obrigada por este blog inspirador
ResponderEliminarPara além do seu toque pessoal em tudo o que tem feito neste cantinho, as suas fotografias fazem-nos abrir o apetite!!
ResponderEliminarMais uma de suas maravilhas né Elvira?
ResponderEliminarQue maravilha. A maçã deve dar uma sabor bem especial e suculento. A experimentar. Parabéns pela originalidade. Beijinhos
ResponderEliminarA maçã deve-o deixar bem especial :) O aspecto é muito bom!
ResponderEliminarMuito bonito! Um prato de aspecto realmente apetitoso!
ResponderEliminarAgora ando com a mania de variar nos rolos de carne. No sábado, fiz um que levava legumes e aveia... Da próxima vez vou experimentar este que me parece delicioso, sobretudo pela integração da maçã.
ResponderEliminarbjs
a maça deve ser mesmo uma deliciaaqui.
ResponderEliminarmais uma ideia que levo.
beijinhos