30 de julho de 2008

Cenouras Vichy



As cenouras Vichy são um acompanhamento super clássico da culinária tradicional francesa. Muito fáceis de cozinhar, ficam deliciosas com qualquer assado de carne.

Ingredientes para 4 pessoas

- 600 g de cenouras cortadas em rodelas finas
- 60 g de manteiga
- 2 pitadas de açúcar
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- sal & pimenta moída na altura

Preparação

Colocar as rodelas de cenouras numa caçarola juntamente com a manteiga, o açúcar, sal e pimenta. Adicionar água suficiente para cobrir as cenouras e levar a ferver.

Cozinhar em lume forte até a água evaporar por completo. Baixar o lume.

Deixar fervilhar em lume brando até as cenouras começarem a caramelizar ligeiramente na manteiga, sem deixar queimar.

Retirar a caçarola do lume e polvilhar com a salsa picada. Servir de imediato.


Pimenta : Pimenta do reino

12 comentários:

  1. Aí que maravilha, cenouras são mesmo muito saborosas e ainda feitas assim, aí, aí, aí.

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  2. Oi, Elvira, estou precisando falar com você sobre o Inter-Blogs. Já mandei um e-mail mas dve estar com o memso problema do anterior.
    Abs. Eduardo.

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  3. Que cenouras maisa apetitosas! Uma dúvida: o açúcar entra quando a água já tiver evaporado?

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  4. Não conhecia estas cenouras por este nome. Minha mãe sempre preparava quando eu era criança, mas chamávamos de "cenoura refogada" hehehe
    Eu adoro!

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  5. Eu sempre faço uma parecida (uso EVOO), mas não sabia que tinham este nome tão bonitinho. Minha prima me ensinou. E é incrível a diferença que faz a adiçãoi do açúcar.
    Bjs :)

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  6. Acompanhavam muitro bem a pernita de perú ;)

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  7. Simples, fácil e delicioso não é Elvira?

    até
    Alessander Guerra
    www.cuecasnacozinha.com

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  8. Venho aqui deixar meu elogio a este belissimo blog, como sempre com posts muito interessantes, meus parabens, espero que continue sempre assim - são blogs assim que a internet esta precisando

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  9. Primeiro o feijão verde maravilhoso, agora estas cenouras tentadoras... estou a ficar sem desculpas para acompanhar a carne com batatas fritas - lol!
    Beijinhos.

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  10. Elvira, cá no Algarve temos uma receitinha de cenouras algarvias bem parecida a essa mas leva colorau, azeite e alhos bem picadinhos. Fica excelente!
    Bj

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  11. Fiz ontem para o jantar, ficou delicioso! Receita simplérrima, para repetir.
    Bjos

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  12. Fico muito feliz por ter gostado, querida Fernanda! :-)

    Bjs.

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