Um prato muito saboroso, com um visual bonito...
Ingredientes para 6 pessoas
- 1,5 kg de lombo de porco limpo
- 2 dentes de alho esmagados
- sumo de 1 limão
- sal & pimenta
- 8 fatias finas de bacon
- 200 g de fatias finas de fiambre
- 200 g de fatias finas de queijo flamengo
- 50 g de rodelas finas de azeitonas pretas
- 1 copo de vinho branco
- 1 colher (sopa) de margarina vegetal
- azeite q.b.
Preparação
Com o auxílio de uma faca grande e bem afiada, abrir o lombo de porco de maneira a ficar um bife grande. Espalmar a carne com um martelo de cozinha (ou embrulhá-la em película aderente e bater com um rolo da massa). Temperar com sal, pimenta, os alhos esmagados e o sumo de limão. Deixar repousar por 30 minutos.
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Colocar o lombo aberto sobre a bancada. Espalhar as fatias de fiambre por cima. Cobrir com as fatias de queijo e depois com as fatias de bacon. Distribuir as rodelas de azeitona por cima. Enrolar a carne e atar muito bem com fio de cozinha.
Colocar a carne numa assadeira. Regar com o vinho branco e um fio de azeite. Espalhar a margarina cortada em pedaços por cima. Levar ao forno por aproximadamente 1 hora, a 200ºC, regando a carne de 15 em 15 minutos com o próprio molho. Se for necessário, juntar um pouco de água ou de vinho branco para a carne não secar.
Retirar a carne do forno e eliminar o fio de cozinha. Fatiar finamente e transferir para uma travessa. Acompanhar à parte com o molho de cozedura previamente coado. Servir com legumes cozidos ao vapor ou salada.
Ver também : Lombo de porco com cenoura e aipo
Ingredientes para 6 pessoas
- 1,5 kg de lombo de porco limpo
- 2 dentes de alho esmagados
- sumo de 1 limão
- sal & pimenta
- 8 fatias finas de bacon
- 200 g de fatias finas de fiambre
- 200 g de fatias finas de queijo flamengo
- 50 g de rodelas finas de azeitonas pretas
- 1 copo de vinho branco
- 1 colher (sopa) de margarina vegetal
- azeite q.b.
Preparação
Com o auxílio de uma faca grande e bem afiada, abrir o lombo de porco de maneira a ficar um bife grande. Espalmar a carne com um martelo de cozinha (ou embrulhá-la em película aderente e bater com um rolo da massa). Temperar com sal, pimenta, os alhos esmagados e o sumo de limão. Deixar repousar por 30 minutos.
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Colocar o lombo aberto sobre a bancada. Espalhar as fatias de fiambre por cima. Cobrir com as fatias de queijo e depois com as fatias de bacon. Distribuir as rodelas de azeitona por cima. Enrolar a carne e atar muito bem com fio de cozinha.
Colocar a carne numa assadeira. Regar com o vinho branco e um fio de azeite. Espalhar a margarina cortada em pedaços por cima. Levar ao forno por aproximadamente 1 hora, a 200ºC, regando a carne de 15 em 15 minutos com o próprio molho. Se for necessário, juntar um pouco de água ou de vinho branco para a carne não secar.
Retirar a carne do forno e eliminar o fio de cozinha. Fatiar finamente e transferir para uma travessa. Acompanhar à parte com o molho de cozedura previamente coado. Servir com legumes cozidos ao vapor ou salada.
Ver também : Lombo de porco com cenoura e aipo
Sumo : Suco - Fiambre : Presunto cozido - Pimenta : Pimenta do reino - Queijo flamengo : Queijo prato - Fio de cozinha : Barbante - Bife : Filé
Parece delicioso...
ResponderEliminarElvira adorei o seu rolinho de carne deve estar para lá de bom.um bjs Natércia))
ResponderEliminarTem razão é realmente agradável á vista, o paladar então deve ser muito bom, assim não se corre o risco do lombo ficar seco.
ResponderEliminarOlá...
ResponderEliminarO bolo realmente é muito bom.
E na foto esqueci do chocolate meio amargo ralado por cima.
Fica ainda melhor.
Boa semana!!!
Hummmm... Elvira do céu, está com uma cara ótima!!!!
ResponderEliminarComo marido adora lombo, da próxima vez vou fazer igual ao seu!!!!
Bjundas
Amo lombo de porco, Elvira e esse está parecendo ser maravilhoso.
ResponderEliminarBeijo
acho que já tenho o cardapio para o próximo fim de semana.
ResponderEliminarCá em casa todos adoram lombo recheado.
Beijinhos.
Estou como a Conceição já tenho cardapio pro final de semana. :)
ResponderEliminarMinha cara Elvira de comer e chorar por mais ... adoro carne assim recheada.
ResponderEliminarNão conheço o queijo flamengo, não sei gosto que tem, mas a foto está apetitosíssima! Já anotei...
ResponderEliminarBeijinhos,
Laurinha: existe sempre um pequeno glossário de termos culinários Portugal-Brasil no final das minhas receitas. No entanto, você poderá ver que queijo flamengo é simplesmente queijo prato. ;-)
ResponderEliminarSabe que agora estava copiando a receita e vi lá embaixo as 'traduções', perdão, agora já sei o que é queijo flamengo, é que comi tão rápido a sua foto, que nem li antes as traduções...
ResponderEliminarBeijinhos,
Esta carne parece-me estar tão macia e saborosa...
ResponderEliminarbjo, Nina.
Nossa! Que coisa mais linda essa carne. Dá pra sentir a maciez dela. Amo porco e fiquei babando com esse dai. Que maravilha!
ResponderEliminarElvira, este lombo está apetitoso por demais, não paro de salivar, bela foto. abraços.
ResponderEliminarElvira, esse lombinho está maravilhoso, o João comeria e pediria bis, certamente!
ResponderEliminarEstá lindo o lombo recheado...
ResponderEliminarQuem me dera dar-lhe uma trincadela...
Beijinho.
Eu amo lombo de porco recheado... fiquei morrendo de vontade com esta foto!
ResponderEliminarBem bom e achei muito interessante a "coça" que o lombo leva antes de ser recheado. Deve ser para ficar mais macio e fácil de cozinhar. Beijinhos.
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