Inesperadamente, o tempo virou novamente para o torto... Após termos levado com temperaturas oscilando entre os 28ºC e os 33ºC nos últimos dias, estamos novamente de chinelas Havaianas arrumadas. Então, vai uma sopinha...? Esta, tailandesa, com o seu caldo espesso e aromático, é perfeita servida como refeição completa, à noite. Para comer com colher... e com garfo! E até de pauzinhos, se for preciso...
Ingredientes para 4 pessoas
- 250 g de massa seca de ovo chinesa
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 4 peitos (ou coxas) de frango desossados e sem pele
- 1 ramo de cebolinhas verdes picadas
- 2 dentes de alho picados
- 2 cm de gengibre fresco descascado e ralado finamente
- 850 ml de caldo de galinha
- 200 ml de leite de coco
- 3 colheres (chá) de pasta de caril vermelho*
- 3 colheres (sopa) de manteiga de amandoim**
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 pimento vermelho cortado em cubinhos
- 60 g de cogumelos pequenos enlatados (ou ervilhas)
- sal & pimenta
* um caril muito perfumado e levemente picante principalmente usado na Tailândia e na China. Arrangei a pasta de caril vermelho no supermercado Exotic Asia Market de Sacavém (onde relembro que os visitantes do Elvira's Bistrot beneficiam de descontos especiais).
** também comprei a pasta de amendoim no Exotic Asia Market. Mas porque não fazê-la em casa, seguindo a receita da Cinara...?
Preparação
Colocar o novelo de massa numa tigela e cobrir com água a ferver. Deixar repousar por 2 minutos. Escorrer e reservar.
Cortar os peitos de frango em cubos.
Aquecer o óleo num tacho. Juntar os cubos de frango e saltear em lume forte por 5 minutos, mexendo até dourar.
Adicionar a parte branca das cebolinhas, o alho picado e o gengibre ralado. Saltear por mais 2 minutos em lume forte.
Juntar o caldo de galinha quente, o leite de coco, a pasta de caril, a manteiga de amendoim e o molho de soja, mexendo sempre.
Temperar com sal e pimenta. Levar a ferver sem parar de mexer. Cozinhar em lume brando por 8 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicionar os cubinhos de pimento, os cogumelos (ou as ervilhas) e a parte verde das cebolinhas. Cozinhar por mais 2 minutos.
Distribuir a massa por tigelas ou pratos fundos. Cobrir com a sopa e servir de imediato.
Ingredientes para 4 pessoas
- 250 g de massa seca de ovo chinesa
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 4 peitos (ou coxas) de frango desossados e sem pele
- 1 ramo de cebolinhas verdes picadas
- 2 dentes de alho picados
- 2 cm de gengibre fresco descascado e ralado finamente
- 850 ml de caldo de galinha
- 200 ml de leite de coco
- 3 colheres (chá) de pasta de caril vermelho*
- 3 colheres (sopa) de manteiga de amandoim**
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 pimento vermelho cortado em cubinhos
- 60 g de cogumelos pequenos enlatados (ou ervilhas)
- sal & pimenta
* um caril muito perfumado e levemente picante principalmente usado na Tailândia e na China. Arrangei a pasta de caril vermelho no supermercado Exotic Asia Market de Sacavém (onde relembro que os visitantes do Elvira's Bistrot beneficiam de descontos especiais).
** também comprei a pasta de amendoim no Exotic Asia Market. Mas porque não fazê-la em casa, seguindo a receita da Cinara...?
Preparação
Colocar o novelo de massa numa tigela e cobrir com água a ferver. Deixar repousar por 2 minutos. Escorrer e reservar.
Cortar os peitos de frango em cubos.
Aquecer o óleo num tacho. Juntar os cubos de frango e saltear em lume forte por 5 minutos, mexendo até dourar.
Adicionar a parte branca das cebolinhas, o alho picado e o gengibre ralado. Saltear por mais 2 minutos em lume forte.
Juntar o caldo de galinha quente, o leite de coco, a pasta de caril, a manteiga de amendoim e o molho de soja, mexendo sempre.
Temperar com sal e pimenta. Levar a ferver sem parar de mexer. Cozinhar em lume brando por 8 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicionar os cubinhos de pimento, os cogumelos (ou as ervilhas) e a parte verde das cebolinhas. Cozinhar por mais 2 minutos.
Distribuir a massa por tigelas ou pratos fundos. Cobrir com a sopa e servir de imediato.
Massa : Macarrão - Molho de soja : Shoyu - Caril : Curry - Ramo : Maço - Pimento : Pimentão - Pimenta : Pimenta do reino
que delicia de sopa !! estou so imaginando o sabor dela ! bjs
ResponderEliminarGostei da tua sopa manda lá aí um pratinho.
ResponderEliminarSe faz favor, claro!
mmm, che buono!!
ResponderEliminarAmei a sopa Elvira. Comprei pasta de curry vermelha no final de semana. A receita veio a calhar.
ResponderEliminarA sopa dever ser divina agora, gostei mesmo foi do "novelo de massa"...menina, soa tão poético.
ResponderEliminarBem, parece ke vou ter ke me deslocar até Sacavém para comprar esses ingredientes! Essa sopa parece deliciosa! Parabéns!
ResponderEliminarA sopa tem optimo aspecto. Vou experimentar fazer um dia destes :)
ResponderEliminarSó fikei com uma dúvida: a massa seca de ovo chinesa e a pasta de caril vermelho encontram-se em qualquer Loja de produtos asiáticos (por ex. lojas dos chineses no Martim Moniz)?
Querida Ana: julgo que encontrará os produtos em qualquer loja asiática do Martim Moniz (antes de conhecer o tal supermercado de Sacavém, ia sempre lá às compras). Se não encontrar, pode substituir a massa chinesa por aletria ou esparguete o mais fino possível. E juntar 1 malagueta bem picadinha ao seu caril habitual. :-)
ResponderEliminarNossa, Elvira! Que calor que vem fazendo aí em Portugal, não?
ResponderEliminarComo adoro sopa, eu nem espero esfriar para prepará-la... faço sempre que me dá vontade! :D
Querida Silvia: isto ainda não é nada. No pico do Verão, costumamos chegar aos 43-45ºC... Até já me sinto a suar! ;-D
ResponderEliminarE esta sopa é para comer com os olhos, também, Elvira! Que visual mais bonito! Bjs
ResponderEliminarCozinha tailandesa para mim e uma das mais saborosas que existem.
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