17 de janeiro de 2012

Sopa suave de legumes


Batata-doce, abóbora e cenoura conferem um sabor suave a esta sopa tão boa quanto reconfortante...

Ingredientes para 4 pessoas

  • 300 g de batatas, cortadas em pedaços
  • 200 g de abóbora, cortada em pedaços
  • 2 cebolas cortadas em pedaços
  • 2 dentes de alho cortados em pedaços
  • 200 g de batata-doce, cortada em pedaços
  • 3 cenouras cortadas em pedaços + 1 cenoura inteira, descascada
  • 1,2 l de água quente ou de caldo de legumes
  • 200 g de folhas de espinafres
  • sal & pimenta preta moída no momento
  • azeite q.b.

Preparação

Colocar as batatas, a abóbora, as cebolas, os alhos, a batata-doce, os pedaços de cenoura e a cenoura inteira numa panela.

Juntar a água e temperar com sal. Levar a ferver e baixar o lume. Cobrir parcialmente com uma tampa e deixar borbulhar durante aproximadamente 25 minutes, ou até os vegetais se apresentarem cozidos.

Desligar o lume e retirar a cenoura inteira do tacho - reservar esta. Triturar a sopa com uma varinha mágica ou um liquidificador até obter um creme liso e homogéneo.

Voltar a colocar a sopa ao lume. Cortar a cenoura inteira em cubos pequenos e adicionar ao creme. Deixar levantar fervura e adicionar as folhas de espinafres. Cozinhar por mais 5 minutos, em lume médio. 

Rectificar o tempero. Retirar a sopa do lume e distribuir-la por pratos fundos. Regar com um fio de azeite e polvilhar com pimenta moída no momento. Servir de seguida.

Fonte : receita ligeiramente adaptada da revista Mulher Moderna na Cozinha nº32 (Portugal)

Pimenta : Pimenta do reino - Varinha mágica : Mixer

11 comentários:

  1. Hummmm que bela sopinha, adorei! :)

    Beijinhos

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  2. Essa sopa deve ser uma delicia :)
    Que belo aspecto!!

    Bjokas

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  3. Eu adoro essa mistura de legumes.
    Uma refeição bem reconfortante.
    Beijinhos

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  4. Elvira, acabaste de ser a minha inspiração para a sopa de amanhã: batata-doce, cenoura e abóbora. Ai como eu gosto de vir aqui, já tinha mesmo saudades!!!!

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  5. Eu tb gosto imenso de misturar batata doce nas sopas.. dá-lhe um toque diferente!
    Obrigada pela partilha!

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  6. Adoro sopa e todas as suas variações. Esta parece deliciosa!
    Babette

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  7. Uma das coisas que tenho saudades aqui na minha cozinha de 12 rodas é sem dúvida um bom prato de sopa...
    Esta está perfeita...
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos e boa semana...

    P.S. Bom regresso...

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  8. Feliz Ano novo Elvira!! Que delicia esta sopa. Gostei muito desta forma de prepara-la ( a coisa da cenoura inteira primeiro).

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  9. Oi,vim conhecer seu Blog,amei e já estou super seguindo,parabêns por seu cantinho e muito sucesso aqui!

    Te convido para conhecer meu Blog e se gostar e puder seguir também,será muito bem vinda,sinta-se em casa!

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  10. Sopa com batata doce?! Nunca tinha visto!
    Mas visto que eu adoro batata doce deve ser uma maravilha :P

    Excelente sugestão :)

    bjins :)

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  11. Elvira, estou curtindo muito seu blog e esta receita me deu água na boca! Também gosto de liquidificar alguns ingredientes da sopa e outros não, e esta parece deliciosa!
    bjs.

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Tempere à gosto !