21 de outubro de 2011

Sandes de frango com salsa de tomate


Recentemente, fiquei sozinha em casa durante uns dias. Nessas ocasiões, a minha motivação para cozinhar é pouca ou nula... Todavia, mesmo que simplifique as refeições, tento alimentar-me da forma mais correcta possível. Esta sandes de frango ao estilo tex-mex constituiu um dos meus almoços solitários. Deliciosa, equilibrada e nutritiva...

Ingredientes para 2 unidades

  • 1 peito de frango, dividido em dois bifes
  • 1 ovo batido
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • sal & pimenta moída no momento
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 pãezinhos redondos
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • folhas de salada à gosto

Salsa de tomate
  • 1 tomate cortado em cubos muito pequenos
  • 1/2 ramo de cebolinho, picado finamente
  • 1 colher (sopa) de coentros frescos picados
  • 1 colher (chá) de sumo de limão
  • sal & pimenta moída no momento

Preparação

Preparar a salsa, colocando os cubinhos de tomate numa tigela. Juntar as ervas picadas e o sumo de limão. Temperar com sal e pimenta. Misturar muito bem e reservar.

Secar os bifes de frango com papel absorvente. Passa-los pelo ovo batido e depois pela farinha previamente temperada com sal e pimenta.

Aquecer o óleo numa frigideira e cozinhar os bifes de frango em lume médio por 5-6 minutos de cada lado, ou até se apresentarem dourados e cozidos.

Entretanto, abrir os pães e torra-los muito ligeiramente. Barrar a parte inferior com a maionese e cobrir com salada.

Escorrer os bifes de frango sobre papel absorvente e sobrepor estes sobre a salada. Adicionar a salsa de tomate e fechar os pães. Servir de imediato.

Fonte : receita adaptada do livro Refeições Rápidas, de Brenda Kitchen - Rebo Publishers (Portugal)

Sandes : Sanduíche - Pimenta : Pimenta do reino - Cebolinho : Cebolinha verde - Sumo : Suco - Papel absorvente : Papel toalha

9 comentários:

  1. Bem apetitosa! Mesmo estando sozinhas, merecemos comer uma coisinha boa :) Beijinhos

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  2. QUE DELICIA DE SANDES, APESAR DE SER HORA DE PEQUENO ALMOÇO EU JÁ A COMIA.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  3. Bela ideia a da Salsa de Tomate.
    vou levá-la no bolso. Obrigada!

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  4. Mesmo sem muita motivação, as suas idéias são otimas. A proposito, voce teria alguma receita de panquecas (salgadas)?

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  5. Como eu te compreendo! Eu tb sou assim,....
    Mas saiu aqui uma bela salada!
    Beijinhos
    www.strawberrycandymoreira.blogspot.com

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  6. Olá minha querida,
    Que delícia de lanche...mesmo com a casa cheia, um bom e reforçado sanduíche cai bem...=]

    Vim te agradecer por uma receita deliciosa tb que faço aqui em casa e hoje finalmente postei.
    Obrigada!

    Um bejim grande!

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  7. Já conhecia este delicioso bistrot. Obrigada pela visita à confeitaria :)

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Tempere à gosto !