Tarte de couve-flor e bacon

Com a Primavera a instalar-se, já apetecem refeições mais ligeiras. Uma tarte salgada é sempre uma boa opção para um almoço descontraído. Esta é uma delícia para quem aprecia couve-flor...

Ingredientes para 4-6 pessoas

• 1 rolo de massa quebrada caseira ou de compra
• 1 colher (sopa) de pão ralado
• 400 g de floretes de couve-flor, cozidos "al dente"
• 150 g de bacon cortado em palitos
• 1 dente de alho picado finamente
• 1 cebola picada finamente
• 200 ml de molho bechamel
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
• 100 g de queijo emmental São Jorge, ralado em fios
• sal & pimenta moída no momento
• 1 boa noz de manteiga ou de margarina

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma tarteira com uma folha de papel vegetal - ou untar com manteiga - e forrar depois com a massa quebrada. Reservar no frigorífico.

Derreter a manteiga numa caçarola. Alourar a cebola e o alho picados em lume médio. Juntar o bacon e saltear mais um pouco.

Adicionar os floretes de couve-flor e saltear por mais 2-3 minutos. Temperar com sal e pimenta. Retirar a frigideira do lume e reservar.

Preparar o molho bechamel como explicado aqui. Retirar o tacho do lume e envolver o queijo ralado, assim como a mostarda. Adicionar os ovos e misturar muito bem com uma vara de arames. Reservar.

Polvilhar a massa quebrada com o pão ralado. Distribuir o preparado de couve-flor e bacon por cima. Cobrir de maneira uniforme com o molho.

Levar ao forno - a 180ºC - por 25-30 minutos, ou até a massa e o recheio se apresentarem firmes e dourados.

Retirar a tarte do forno e deixar repousar durante pelo menos 10-12 minutos antes de desenformar e fatiar. Servir a tarte quente, morna ou fria, acompanhando com salada de folhas.

Fonte : receita adaptada da revista Blue Cooking nº54 (Portugal)

Tarte : Torta - Pão ralado : Farinha de rosca - Pimenta : Pimenta do reino - Papel vegetal : Papel manteiga - Frigorífico : Geladeira