Sanduíche quente de mozzarella

Um snack estaladiço, com um coração suave e delicado de queijo mozzarella derretido...

Ingredientes para 2 pessoas

• 1 bola de queijo mozzarella
• sal & pimenta moída no momento
• 4 folhas de manjericão
• 4 fatias grandes de pão rústico
• 1 ovo
• leite
  
• farinha
  
• azeite (ou óleo vegetal)
  

Preparação

Torrar ligeiramente as fatias de pão e espalma-las um pouco com uma espátula.

Escorrer o queijo e corta-lo em rodelas. Distribuir as rodelas de queijo por 2 fatias de pão. Temperar com sal e pimenta.

Juntar as folhas de manjericão e fechar com as fatias de pão restantes, pressionando para que o queijo adira bem ao pão.

Bater o ovo com um fio de leite. Temperar com sal e pimenta. Colocar um pouco de farinha num prato. Passar as sanduíches pela mistura de ovo e leite. Passar depois pela farinha.

Aquecer um pouco de azeite numa frigideira. Dourar as sanduíches de ambos os lados no azeite e escorrer sobre papel absorvente.

Cortar em metades e servir de imediato, acompanhando com salada de rúcula.

Fonte : receita adaptada da revista Blue Cooking nº50 (Portugal)

Mozzarella : Mussarela - Pimenta : Pimenta do reino - Papel absorvente : Papel toalha