19 de novembro de 2009

Assado de porco e batata doce



Um prato simples - minimalista até, mas que não deixa de ser delicioso...

Ingredientes para 2 pessoas

- 1 lombinho de porco com 300 g, limpo de gorduras
- 2 colheres (sopa) de azeite q.b.
- 2 colheres (sopa) rasas de pimentão-doce
- 2 batatas doces grandes com a pele
- 150 ml de iogurte natural batido
- 1 raminho de cebolinho, picado
- sal & pimenta moída no momento

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Lavar, escovar e secar as batatas doces, sem descascar. Cortar em gomos finos e colocar numa tigela. Juntar metade do azeite. Temperar com sal e pimenta. Envolver e reservar.

Untar a carne com o azeite restante. Polvilhar com o pimentão-doce, sal e pimenta. Esfregar muito bem. Dourar rapidamente o lombinho de todos os lados numa frigideira anti-aderente, sem gordura.

Transferir a carne para uma assadeira e colocar os gomos de batata doce à volta. Levar ao forno por 25-30 minutos, a 200ºC.

Entretanto, bater o iogurte com o cebolinho picado, sal e pimenta. Reservar.

Retirar a assadeira do forno e fatiar a carne. Servir de imediato, com os gomos de batata doce e o molho de iogurte. Acompanhar com salada de folhas.

Fonte : receita adaptada da revista Olive - Fevereiro de 2008 (Reino Unido)

Pimentão-doce : Páprica - Pimenta : Pimenta do reino - Ramo : Maço

8 comentários:

  1. Cara Elvira!

    A Simplicidade é muito bom ...!!

    bjs :)

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  2. Delicioso, tambem gosto muito de acompanhar carnes ou algumas coisas mais adocicadas com molho de iogurte.

    Bjs

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  3. Eu não faço lombinho aqui em casa porque ninguém come, mas o seu está lindo, parabéns pela foto e pela receita!

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  4. Deve ser uma delícia com esse molho.
    Bjs

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  5. batata doce na comida dispenso, só mesmo assadas ou em doces.
    mas o prato tem muito bom aspecto.

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  6. Olá Elvira!! Gosto mto de Lombo!!!! adoro mas acreditas que nunca comi batata doce no forno?!deve ser uma delicia naO? gostei mto!

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  7. Ola Elvira,

    Estou acessando seu blog primeira vez. Qta coisa boa hein! E olhe q coincidencia, hj mesmo postei lombo tbem. Dê uma passadinha e visite meu blog. O seu parece mto apetitoso.

    Bj,
    Dani

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  8. parece-me muito bom elvira. o molho que boa combinaçao

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Tempere à gosto !