Tarte rápida de frango e cogumelos

Ultimamente, andamos a fazer obras em casa e a vontade de cozinhar tem sido pouca... Em momentos assim, uma tarte salgada acompanhada de uma salada é uma óptima opção. Esta prepara-se num ápice e fica muito boa.

Ingredientes para 4-6 pessoas

- 1 rolo de massa quebrada fresca de compra
- 1 lata média de cogumelos inteiros tipo champignon
- 300 g de sobras desfiadas de frango cozinhado
- 3 ovos grandes
- 100 g de natas*
- 100 g de ricotta*
- 1 colher (chá) de caril em pó
- 1 colher (sopa) de ervas picadas (salsa e cebolinho)
- sal & pimenta moída na altura

* ou só 200 g de natas. Ou só 200 g de ricotta.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 175ºC. Forrar uma tarteira com a massa quebrada, com o papel vegetal virado para baixo. Reservar.

Escorrer e lavar os cogumelos em água fria corrente. Escorrer novamente e secar. Cortar os cogumelos em quartos. Espalhar os cogumelos e o frango desfiado pela massa.

Numa tigela, bater ligeiramente os ovos. Juntar as natas, a ricotta, o caril, as ervas picadas, sal e pimenta. Bater com um garfo até ficar tudo bem misturado.

Regar os cogumelos e o frango desfiado com a mistura. Levar a tarte ao forno a 175ºC por aproximadamente 25-30 minutos, ou até a massa e o recheio se apresentarem firmes e dourados.

Retirar a tarte do forno e deixar repousar por 20 minutos antes de desenformar e fatiar. Servir a tarte morna ou fria, acompanhando com salada mista.

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Tarte : Torta - Natas : Creme de leite - Caril : Curry - Pimenta : Pimenta do reino - Papel vegetal : Papel manteiga