Se como eu nunca sabe muito bem como preparar bifes de porco - a não ser grelhados, experimente esta receita saborosa e aromática descoberta no mensal italiano Cucina No Problem de Janeiro de 2008. É muito boa...!
Ingredientes para 4 pessoas
- 500 g de bifes de porco finos e limpos de gorduras
- 100 g de fatias de presunto
- 40 g de queijo parmesão
- 50 g de molho de tomate caseiro ou de compra
- folhas de salva q.b.
- 1 copo de vinho branco
- 30 g de manteiga
- caldo de carne q.b.
- farinha q.b.
- sal & pimenta moída na altura
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma assadeira com uma folha de papel vegetal. Reservar.
Cortar os bifes de porco em 2-3 pedaços, dependendo do tamanho destes. Passar os bifinhos por um pouquinho de farinha.
Aquecer a manteiga numa frigideira anti-aderente. Juntar os bifinhos e dourar por 1-2 minutos de cada lado. Temperar com sal e pimenta. Colocar a carne na assadeira em uma única camada e reservar.
Juntar o vinho branco à frigideira que serviu para dourar a carne. Levar a ferver, raspando o fundo da frigideira com uma espátula. Deixar evaporar e adicionar um pouco de caldo de carne. Deixar fervilhar até o molho espessar ligeiramente e reservar num local aquecido.
Cortar o presunto em pedaços do tamanho dos bifinhos. Colocar os pedaços de presunto em cima dos bifinhos. Cortar o queijo parmesão em lamelas e dispor sobre o presunto. Cobrir cada bifinho com 1/2 colher (sopa) de molho de tomate.
Dispor uma folha de salva sobre cada bifinho e levar ao forno a 180ºC, por 8-10 minutos ou até o queijo começar a derreter.
Retirar a assadeira do forno e servir de imediato, acompanhando com o molho reservado. Acompanhar com arroz, massa ou salada.
Ver também : Bifes de porco atrevidos / Bitoque Sem Stress / Febras recheadas / Bifanas no pão
Ingredientes para 4 pessoas
- 500 g de bifes de porco finos e limpos de gorduras
- 100 g de fatias de presunto
- 40 g de queijo parmesão
- 50 g de molho de tomate caseiro ou de compra
- folhas de salva q.b.
- 1 copo de vinho branco
- 30 g de manteiga
- caldo de carne q.b.
- farinha q.b.
- sal & pimenta moída na altura
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma assadeira com uma folha de papel vegetal. Reservar.
Cortar os bifes de porco em 2-3 pedaços, dependendo do tamanho destes. Passar os bifinhos por um pouquinho de farinha.
Aquecer a manteiga numa frigideira anti-aderente. Juntar os bifinhos e dourar por 1-2 minutos de cada lado. Temperar com sal e pimenta. Colocar a carne na assadeira em uma única camada e reservar.
Juntar o vinho branco à frigideira que serviu para dourar a carne. Levar a ferver, raspando o fundo da frigideira com uma espátula. Deixar evaporar e adicionar um pouco de caldo de carne. Deixar fervilhar até o molho espessar ligeiramente e reservar num local aquecido.
Cortar o presunto em pedaços do tamanho dos bifinhos. Colocar os pedaços de presunto em cima dos bifinhos. Cortar o queijo parmesão em lamelas e dispor sobre o presunto. Cobrir cada bifinho com 1/2 colher (sopa) de molho de tomate.
Dispor uma folha de salva sobre cada bifinho e levar ao forno a 180ºC, por 8-10 minutos ou até o queijo começar a derreter.
Retirar a assadeira do forno e servir de imediato, acompanhando com o molho reservado. Acompanhar com arroz, massa ou salada.
Ver também : Bifes de porco atrevidos / Bitoque Sem Stress / Febras recheadas / Bifanas no pão
Presunto : Presunto defumado - Salva : Sálvia - Pimenta : Pimenta do reino - Aquecer : Esquentar - Massa : Macarrão
Realmente às vezes é um bocado difícil saber como preparar os bifes de porco além de os grelhar por isso esta sugestão é muito bem vinda e parece que fica muito bom mesmo, o aspecto é óptimo!
ResponderEliminarbeijinhos
Elvira, esse prato está maravilhoso e essa foi das fotos mais apelativas que já publicaste no teu blog.
ResponderEliminarparabéns
É uma ótima sugestão e vinho branco deu um charme. Bjs!
ResponderEliminarElvira você adivinhou que tenho lindos e delíciosos bifinhos de porco no freezer?! O maravilha de receita e vai ser meu jantar! hehe
ResponderEliminarAdorei a sugestão, mais uma ideia boa para os ditos bifinhos, bjs
ResponderEliminarhummmmmmmmm k maravilha elvira bem diferente.....jinhos grandes amiga
ResponderEliminarÓtima sugestão de prato!! Com a massa verde de acompanhamento, tudo de bom!
ResponderEliminarAdorei o colorido da foto. Muito bonitas!! A observação pode até parecer meio óbvia num blog de comida, mas o que sempre me inspira em suas fotos, Elvira, é que ficam sempre lindíssimas, sofisticadas e vc sempre dá prioridade e enfoque à comida. Muito legal.
ResponderEliminarComidinhas com queijo por cima é a minha perdição... adoroooo e com essa massinha fica fantástico ;)
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