Arroz salteado com salsichas chinesas

As salsichas chinesas são parecidas com as nossas salsichas europeias fumadas, só que têm um sabor adocicado e uma consistência mais seca, parecida com a da linguiça alentejana. Uma receita rápida e boa encontrada no meu livro sobre a arte de cozinhar com wok, perfeita para usar essa charcutaria exótica que comprei por curiosidade no Exotic Asia Market de Sacavém... O meu marido adorou.

Ingredientes para 4 pessoas

- 350 g de salsichas chinesas*
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 cebola cortada em meias-luas finas
- 175 g de cenouras cortadas em palitos
- 175 g de ervilhas frescas
- 100 g de ananás enlatado escorrido e cortado em cubos
- 275 g de arroz de grão longo cozido
- 1 ovo batido
- 1 colher (sopa) de salsa picada

* ou outras salsichas à gosto: lingüiça calabresa, linguiça alentejana, salsichas frescas ou de seitan, etc.

Preparação

Cortar as salsichas em rodelas com uma faca bem afiada.

Aquecer o óleo num wok. Juntar as rodelas de salsicha e saltear por 5 minutos.

Adicionar o molho de soja sem parar de mexer. Deixar ferveilhar por 2-3 minutos, até o molho se apresentar xaroposo.

Acrescentar as meias-luas de cebola, os palitos de cenoura, as ervilhas e os cubos de ananás. Saltear em lume forte por 3 minutos.

Juntar o arroz e saltear por mais 2-3 minutos. Adicionar o ovo batido, mexendo delicadamente até ficar cozido.

Transferir o preparado para um prato de servir e polvilhar com a salsa picada. Servir de imediato.

Salsicha : Lingüiça
Molho de soja : Shoyu