Tanto o meu marido como eu gostamos muito destes bolinhos de atum à moda americana. O molho da receita original - descoberta no livro Favorite Brand Name, Classic Recipe Collection - levava aneto (endro), mas como já era noite, tive preguiça de ir buscar algum lá fora e usei estragão que andava pelo frigorífico. Ficou muito bom na mesma...
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 latinhas de atum em óleo (240 g)
- 3/4 chávena* de pão ralado
- 1/4 chávena de cebolo picado (ou de cebolinho)
- 2 colheres (sopa) de pimento vermelho de conserva cortado em cubinhos
- 1 ovo
- 1/2 chávena de leite
- 1/4 chávena de raspa de casca de limão
- 1 colher (sopa) de manteiga
- sal & pimenta
Molho
- 1/4 chávena de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- 1 colher (chá) de estragão picado (ou de aneto, endro)
- farinha
- rodelas de limão
* 1 chávena (xícara) de chá = 1 boião (pote) de iogurte (1 cup : 250 ml)
Preparação
Escorrer muito bem o atum, reservando 1 colher (sopa) do óleo. Esmigalhar o atum com um garfo.
Colocar as migalhas de atum numa tigela grande. Juntar o pão ralado, o cebolo picado e os cubinhos de pimento. Misturar muito bem.
Numa tigela pequena, bater o ovo com o leite, a raspa de limão, sal e pimenta. Adicionar a mistura ao preparado de atum e envolver.
Passar as mãos por farinha e moldar os bolinhos, formando bolas e achatando com a palma da mão.
Aquecer o óleo reservado com a manteiga numa frigideira grande anti-aderente. Juntar os bolinhos e dourar por 3-4 minutos de cada lado. Escorrer sobre papel absorvente e reservar num local aquecido.
Preparar o molho: colocar o caldo de galinha num tacho pequeno e levar a ferver. Adicionar o sumo de limão e o estragão picado (ou o aneto). Deixar ferver por 1 minuto e retirar o tacho do lume.
Servir os bolinhos de atum quentes, com o molho e rodelas de limão. Acompanhar com palitos de cenoura e de curgete cozidos ao vapor.
Ver também : Pataniscas de atum
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 latinhas de atum em óleo (240 g)
- 3/4 chávena* de pão ralado
- 1/4 chávena de cebolo picado (ou de cebolinho)
- 2 colheres (sopa) de pimento vermelho de conserva cortado em cubinhos
- 1 ovo
- 1/2 chávena de leite
- 1/4 chávena de raspa de casca de limão
- 1 colher (sopa) de manteiga
- sal & pimenta
Molho
- 1/4 chávena de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- 1 colher (chá) de estragão picado (ou de aneto, endro)
- farinha
- rodelas de limão
* 1 chávena (xícara) de chá = 1 boião (pote) de iogurte (1 cup : 250 ml)
Preparação
Escorrer muito bem o atum, reservando 1 colher (sopa) do óleo. Esmigalhar o atum com um garfo.
Colocar as migalhas de atum numa tigela grande. Juntar o pão ralado, o cebolo picado e os cubinhos de pimento. Misturar muito bem.
Numa tigela pequena, bater o ovo com o leite, a raspa de limão, sal e pimenta. Adicionar a mistura ao preparado de atum e envolver.
Passar as mãos por farinha e moldar os bolinhos, formando bolas e achatando com a palma da mão.
Aquecer o óleo reservado com a manteiga numa frigideira grande anti-aderente. Juntar os bolinhos e dourar por 3-4 minutos de cada lado. Escorrer sobre papel absorvente e reservar num local aquecido.
Preparar o molho: colocar o caldo de galinha num tacho pequeno e levar a ferver. Adicionar o sumo de limão e o estragão picado (ou o aneto). Deixar ferver por 1 minuto e retirar o tacho do lume.
Servir os bolinhos de atum quentes, com o molho e rodelas de limão. Acompanhar com palitos de cenoura e de curgete cozidos ao vapor.
Ver também : Pataniscas de atum
Pão ralado : Farinha de rosca - Cebolo : Cebolinha verde - Pimento : Pimentão - Sumo : Suco - Aneto, endro : Dill - Aquecer : Esquentar - Frigorífico : Geladeira - Curgete : Abobrinha
Mais uma receita deliciosa. Esta já vai ser o mau jantarinho ;-) Beijinhos
ResponderEliminarAdoro Atum,gostei da ideia,deve ser divinal...como tudo o que a Elvira faz,Parabens!
ResponderEliminarEstes bolinhos de atum devem ser muito bons, têm uma cara fabulosa.
ResponderEliminarBeijinhos
Que delicia devem ser mesmo bons!!
ResponderEliminarBjs
Maria
Estes bolinhos devem ser ultra deliciosos e bem ao gosto da minha mesa...
ResponderEliminarObrigada Elvira!
Mais uma receitinha de atum deve ser deliciosa :)
ResponderEliminarElvira mais uma das tuas maravilhas adorei um beijo. Natércia...
ResponderEliminarQue delícia de receita, e muito prática. Já está anotado.
ResponderEliminarbeijinhos
nós cá em casa gostamos de tudo o que leva atum... as tuas patanicas de atum foram um sucesso, de certeza que estes bolinhos também o serão.
ResponderEliminarPassa pelo meu blog que tens lá um Mimo para ti.
ResponderEliminarQuando o receberes tens de publicar link da pessoa que te nomeou e depois nomeias 5 blogs que tu aprecies.
Não tenho o hábito de fazer pratos com atum, esta é uma ótima oportunidade para experimentar.
ResponderEliminarBjs!
Elvira que bela opção!!!Bem prática pois é com atum em lata!! Bjks
ResponderEliminaraqui em casa adoramos atum....vou anotar e depois de conto.
ResponderEliminarBjcas.
Ficaram ótimos! Costumo fazer de vez em quando tb uma receita que adoro. Esta parece igualmente deliciosa.
ResponderEliminarBjs
Querida Elvira, sou uma grande apreciadora de atum, portanto essa receita é perfeita para mim, a apresentação ficou sensacional, é de dar água na boca!
ResponderEliminarÁlias gosto muito da forma que você apresenta seus pratos, sempre com muita classe, muito bem fotografados!
Obrigada pela sugestão!
Um beijo, Cris.
Você já ouvou falar de um prato chamado Carneiro ao Vinho? É um prato típico aqui da cidade de Peabiru-Paraná -Brazil.
Na minha opinião os olhos também comem, nesse aspecto os pratos da Elvira são dos melhores.
ResponderEliminarEstes bolinhos de atum deixaram-me mais que convencida.
O pior é conseguir fazer tudo o que vemos e gostamos.
Isso é que é um blog multinacional!!!!
ResponderEliminarbjs
Alessander Guerra
www.cuecasnacozinha.com
Irresistiveis estes bolinhos de atum... as receitas deste seu blog são sempre um espectáculo!
ResponderEliminarÉ bom saber que a Elvira é uma Mulher atenta e sempre frontal!
Beijinhos.
Eu corri aqui quando vi que era receita americana Elvira! Amei. Vai para o cardápio da semana que vem! Bjs!
ResponderEliminarAdorei estes bolinhos.Só tiro os pimentos porque não gosto :)
ResponderEliminarBeijinhos
Pois, acho que começa a ser altura de eu perder alguns preconceitos que tenho em relação ao atum enlatado... É que só consigo usá-lo em cru (saladas, sanduiches...) Esses bolinhos devem ser muito interessantes.
ResponderEliminarUAU!! adorei também!!
ResponderEliminarGostei muito!
hummmm agora fiquei com fome!!!! esses bolinhos ficaram lindos e eu quero comer já um agora! :-) beijocas
ResponderEliminarMuito muito bons!experimentei e vou repetir de certeza:)
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