Gosto desta sopa clássica e simples mas deliciosa... A receita foi retirada do livro de Maria de Lourdes Modesto, Cozinhar com Vegetais (Ed. Verbo).
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 alhos-franceses
- 1 cebola grande
- 1,5 l de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 400 g de batatas
- 2 gemas
- 3 colheres (sopa) de natas
- sal
Preparação
Descascar, arranjar e lavar os legumes. Cortar os alhos-franceses em rodelas. Cortar a cebola e as batatas em cubos.
Aquecer a manteiga numa panela. Juntar as rodelas de alho-francês e os cubos de cebola. Cobrir com uma tampa e deixar estufar por 10-15 minutos.
Regar com o caldo de legumes quente e temperar com sal. Levar a ferver e adicionar os cubos de batata. Deixar cozer por 20 minutos.
Triturar a sopa fora do lume. Manter a sopa quente em lume muito brando.
Numa tigelinha, misturar as gemas com 2 colheres (sopa) de natas e 1 concha de sopa. Incorporar o preparado à sopa fora do lume, mexendo delicadamente com uma vara de arames.
Distribuir a sopa por tigelas ou pratos fundos. Decorar com as natas restantes e servir de seguida.
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 alhos-franceses
- 1 cebola grande
- 1,5 l de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 400 g de batatas
- 2 gemas
- 3 colheres (sopa) de natas
- sal
Preparação
Descascar, arranjar e lavar os legumes. Cortar os alhos-franceses em rodelas. Cortar a cebola e as batatas em cubos.
Aquecer a manteiga numa panela. Juntar as rodelas de alho-francês e os cubos de cebola. Cobrir com uma tampa e deixar estufar por 10-15 minutos.
Regar com o caldo de legumes quente e temperar com sal. Levar a ferver e adicionar os cubos de batata. Deixar cozer por 20 minutos.
Triturar a sopa fora do lume. Manter a sopa quente em lume muito brando.
Numa tigelinha, misturar as gemas com 2 colheres (sopa) de natas e 1 concha de sopa. Incorporar o preparado à sopa fora do lume, mexendo delicadamente com uma vara de arames.
Distribuir a sopa por tigelas ou pratos fundos. Decorar com as natas restantes e servir de seguida.
Bem que estou a precisar dumas receitinhas de sopa, tenho que comer sopa todos os dias ao jantar e estou a ficar cansada.... fica a sugestão.
ResponderEliminarElvira você acaba com a gente com essas fotos, está um chuvinha aqui esse creme cairia como uma luva. risos
ResponderEliminarA minha sopa preferida.....
ResponderEliminarJá comia um creme semelhante em casa de meus pais, quando miúdo. Não me lembrava já dele. É muito bom, obrigado por mo ter recordado.
ResponderEliminarAh, a única grafia correcta em português é mesmo piza :) Mas em quem é não tem nenhuma importância, e depois confusões todos as temos.
Elvira, que sopinha apetitosa, adoro alho-poró!
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