Salada de bacalhau com pimentos

Salada de bacalhau era um dos pratos favoritos do meu avô materno. Cá em casa, também apreciamos muito esta especialidade portuguesa de sabor típico e rústico, que costumamos preparar frequentemente no Verão, quando o calor aperta...

Ingredientes para 4 pessoas

- 2 postas grandes de bacalhau demolhado
- 2 pimentos vermelhos
- 1 kg de batatas
- 2 tomates cortados em rodelas
- 1 cebola pequena cortada em meias luas finas
- sal & pimenta
- azeite q.b.
- vinagre q.b.
- 1 raminho de salsa picado grosseiramente
- 2 ovos cozidos cortados em rodelas (facultativo)

Preparação

Lavar as batatas. Cozer com a pele em água a ferver temperada com sal por 20-25 minutos. Escorrer, deixar arrefecer e descascar. Cortar em rodelas e reservar.

Abrir os pimentos ao meio. Remover as partes brancas e as sementes. Lavar, escorrer e reservar.

Preparar a churrasqueira e aquecer uma grelha pincelada com um pouco de azeite. Grelhar o bacalhau lentamente, dos dois lados, começando pelo lado da pele.

Grelhar também os pimentos. Cortar em tiras e reservar.

Deixar amornar as postas de bacalhau. Remover cuidadosamente as peles e as espinhas. Desfiar o bacalhau não muito finamente. Reservar.

Colocar as rodelas de batata e de tomate numa travessa de servir. Juntar as tiras de pimento e o bacalhau desfiado, assim como as meias luas de cebola. Polvilhar com a salsa.

Temperar com sal e pimenta. Regar com um fio de azeite e borrifar com um pouco de vinagre. Decorar eventualmente com as rodelas de ovo cozido. Servir a salada levemente morna ou fria. Servir com broa de milho, pão de tipo caseiro e vinho tinto.