3 de Março de 2012

Esparguete com legumes


Um prato de massa tão bom quanto bonito e colorido...

Ingredientes para 4 pessoas

  • 400 g de esparguete
  • 3 cenouras pequenas, descascadas
  • 1 curgete média, arranjada mas com a pele
  • 1 cebola roxa média, descascada
  • 200 ml de natas para culinária
  • 150 g de queijo flamengo São Jorge, ralado
  • 100 g de salsa fresca, picada
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • sal & pimenta preta moída no momento
  • azeite q.b.

Preparação

Ralar as cenouras e a curgete com a parte grossa de um ralador. Cortar a cebola roxa em meias-luas finas. Reservar.

Levar a massa a cozer "al dente" num grande volume de água temperada com sal e um fio de azeite.

Aquecer 1 colher (sopa) de azeite numa caçarola ampla. Juntar os legumes ralados e as meias-luas de cebola. Saltear por 5-7 minutos em lume médio-alto.

Adicionar as natas e levar a ferver, mexendo por 3-5 minutos. Temperar com a noz-moscada, sal e pimenta.

Escorrer muito bem a massa e juntar esta ao molho de legumes, envolvendo com o auxílio de uma pinça ou de dois garfos.

Desligar o lume. Polvilhar com a salsa picada e 1/3 do queijo ralado. Envolver muito bem.

Transferir o preparado para um prato fundo previamente aquecido. Polvilhar com o queijo ralado restante e servir de imediato.

Fonte : receita adaptada da revista Continente Magazine nº13 (Portugal)

Esparguete : Espaguete - Massa : Macarrão - Curgete : Abobrinha - Natas : Creme de leite - Queijo flamengo : Queijo prato - Pimenta : Pimenta do reino

7 comentários:

  1. Adoro estas massas, são mesmo o tipo de confort food que mais gosto!
    A combinação parece-me deliciosa, deve ficar uma maravilha:)
    Beijinhos e bom fim de semana!

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  2. Simples e saboroso. Não precisamos de mais para sermos felizes (e termos a barriguinha satisfeita!)

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  3. acho que vou provar um esparguetinho, sugá-lo entre os lábios :)
    está mto apetitos

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  4. gosto destas receitas vegetarianas, perfeitas para sair da rotina do peixe e da carne :)
    bjinhos boa semana*

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  5. Hummmm que bela sugestão... ficou mesmo com bom aspecto!
    Bem ao meu gosto :)

    Beijinhos MissB
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.com/

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  6. Que optimo aspecto. Adorei a sugestão

    Boa semana
    Selene
    http://receitasdaselene.blogspot.com/

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Tempere à gosto !