3 de outubro de 2010

Tarte de queijo e fiambre



Quando não me sinto muito inspirada para cozinhar, recorro muitas vezes a uma tarte salgada - ou quiche. Acompanhando com salada de vegetais, obtém-se uma refeição nutritiva, prática e económica num ápice. Esta receita é clássica mas sabe muito bem, sobretudo se for confeccionada com os maravilhosos queijos açorianos...

Ingredientes para 4-6 pessoas


Preparação

Preparar o molho bechamel como explicado aqui. Deixar amornar.

Pré-aquecer o forno a 190ºC. Forrar uma tarteira com papel vegetal - ou untar com 20 g de manteiga - e forrar depois com a massa quebrada.

Polvilhar a massa com o pão ralado. Espalhar os cubos de fiambre e os queijos ralados por cima. Reservar.

Bater os ovos juntamente com o molho bechamel. Temperar com sal e pimenta. Cobrir o recheio da tarte com a mistura.

Levar ao forno por 25-30 minutos, a 190ºC. Retirar a tarte do forno e deixar repousar por 10 minutos antes de desenformar e fatiar.

Servir a tarte quente, morna ou fria, com salada de alho-francês a acompanhar - ou outra salada à gosto.

Fonte : receita adaptada da revista Mulher Moderna na Cozinha nº16 (Portugal)

Tarte : Torta - Fiambre : Presunto cozido - Pão ralado : Farinha de rosca - Queijo flamengo : Queijo prato - Pimenta : Pimenta do reino - Papel vegetal : Papel manteiga - Alho-francês : Alho-porró

8 comentários:

  1. Concordo. Feita com os queijos açoreanos fica com um sabor único e bem especial.
    Também recorro muito às quiches, principalmente para refeições rápidas e para os jantares em que só como sopa, tornando-se num acompanhamento ideal, completo.
    Beijinhos e bom fds

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  2. Tambem concordo contigo, os nossos queijos são muito bons realmente não ficam atrás dos queijos franceses nem um pouco.
    Gostei dessa sugestão tambem cosumo fazer quices mas acredita que não tenho o hábito de usar dos nossos queijos, parvoíce!
    Beijinhos

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  3. Adoro este tipo de refeição, prática, simples mas muito boa!!!

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  4. Só de ler "queijos açoreanos" já fico com as papilas gustativas activadas :)

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  7. Pois olha quiches tb nao é algo que faça com mt frequencia, mas quando as como sabe mesmo bem!

    Esta mistura de queijos deve ser optima!

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  8. Ficou uma beleza. Muito simples mas com ingrdeientes tão ricos e saborosos só pode ter ficado uma maravilha!
    Babette

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