1 de fevereiro de 2009

Esparguete com molho de iogurte e cenoura



Um prato de massa light e saudável mas todavia muito saboroso...

Ingredientes para 4 pessoas

- 300 g de esparguete tricolor ou integral
- 2 colheres (sopa) de cebola picada finamente
- 3 chávenas* de cenoura ralada
- 2 colheres (sopa) de azeite + 1 fio
- 1/4 chávena de hortelã picada
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- 200 g de iogurte natural batido
- sal & pimenta moída na altura
- lascas finas de queijo parmesão

* 1 chávena (xícara) = 1 boião (pote) de iogurte (1 cup = 250 ml)

Preparação

Levar a massa a cozer "al dente" em bastante água a ferver temperada com sal e o fio de azeite. Escorrer e reservar no tacho onde cozeu.

Refogar a cebola picada juntamente com a cenoura ralada no azeite até os vegetais se apresentarem macios.

Adicionar a hortelã picada, o sumo de limão e o iogurte. Temperar com sal e pimenta. Misturar muito bem até aquecer, sem deixar ferver.

Juntar o esparguete e envolver delicadamente no molho com o auxílio de um garfo. Transferir para um prato aquecido e polvilhar com lascas de queijo. Servir de imediato.

Esparguete : Espaguete - Massa : Macarrão - Sumo : Suco - Pimenta : Pimenta do reino

11 comentários:

  1. Elvira deve ficar muito bom este spaghetti,
    e a hortelã tem um sabor que adoro
    bjs

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  2. Que delícia. O molho de iogurte deve ter ficado óptimo.

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  3. Que delícia! esta massa é tudo de bom para épocas de menor consumo calórico!

    bjssssssssssssss

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  4. combina com os 32ºC que está lá fora....
    bjo

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  5. Dá fome só de olhar para a foto! Deve ficar uma delícia :)

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  6. Querida, esta receitinha veio a calhar. Ando em busca de receitas mais lights. Beijos!

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  7. Que delícia!
    Adorei esse macarrão, tão levinho e completo.
    Kisss^^

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  8. Adoro massas e ainda por cima light, que delícia.
    Beijos

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  9. Adorei esta massa, vou fazer, pois gosto de fazer receitas que são gostosas e com criatividade.
    Beijos
    Adorei seu blog!

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  10. adorei a receita, fiz hoje e ficou deliciosa, muito obrigado.
    acrescentei tomates picados sem pele sem sementes, bem fresquinhos, ficou verão!

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Tempere à gosto !