Uma das minhas tartes salgadas favoritas é a de tomate e atum. Costumo fazer esta aqui - tipicamente francesa, mas para variar experimentei uma receita diferente, mais italiana e muito boa também. Desta vez, usei massa de compra e não caseira pois andávamos em obras em casa e não havia tempo para mais...
Ingredientes para 6 pessoas
- 1 rolo de massa quebrada pronta
- 1 colher (sopa) de pão ralado*
- 1 lata de atum em azeite (125 g)
- 3 tomates maduros mas firmes
- 1 dente de alho picado finamente
- 2 cebolas cortadas em meias-luas finas
- 4 ovos
- 3 colheres (sopa) de natas
- 100 g de queijo parmesão ralado em fios grossos
- 1 colher (chá) de mangericão seco esmigalhado
- sal & pimenta moída na altura
* o pão ralado vai absorver a humidade dos tomates, permitindo que a massa não fique molhada
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma tarteira com a massa quebrada, com a folha de papel vegetal por baixo. Polvilhar o fundo da massa com o pão ralado e reservar.
Escorrer muito bem o atum, reservando o azeite. Esmigalhar o atum com o auxílio de uma garfo. Reservar.
Aquecer o azeite do atum numa frigideira. Refogar as meias-luas de cebola até ficarem moles e transparentes. Juntar o alho picado e refogar por mais 3-4 minutos, em lume brando. Retirar a frigideira do lume e reservar.
Remover os pés duros dos tomates. Escaldar os tomates por 10 segundos em água a ferver. Eliminar a pele e as sementes. Cortar os tomates em cubos pequenos. Reservar.
Bater os ovos com as natas numa tigela grande. Temperar com sal, pimenta e o mangericão. Bater mais um pouco. Adicionar as cebolas refogadas, o atum esmigalhado e os cubos de tomate. Misturar.
Espalhar o preparado pela massa e polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno por 25-30 minutos, a 180ºC, ou até o recheio e a massa se apresentarem firmes e dourados.
Retirar a tarte do forno e deixar repousar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar. Servir a tarte morna ou fria, acompanhando com salada de folhas.
Mais receitas de tartes salgadas e quiches aqui
Ingredientes para 6 pessoas
- 1 rolo de massa quebrada pronta
- 1 colher (sopa) de pão ralado*
- 1 lata de atum em azeite (125 g)
- 3 tomates maduros mas firmes
- 1 dente de alho picado finamente
- 2 cebolas cortadas em meias-luas finas
- 4 ovos
- 3 colheres (sopa) de natas
- 100 g de queijo parmesão ralado em fios grossos
- 1 colher (chá) de mangericão seco esmigalhado
- sal & pimenta moída na altura
* o pão ralado vai absorver a humidade dos tomates, permitindo que a massa não fique molhada
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma tarteira com a massa quebrada, com a folha de papel vegetal por baixo. Polvilhar o fundo da massa com o pão ralado e reservar.
Escorrer muito bem o atum, reservando o azeite. Esmigalhar o atum com o auxílio de uma garfo. Reservar.
Aquecer o azeite do atum numa frigideira. Refogar as meias-luas de cebola até ficarem moles e transparentes. Juntar o alho picado e refogar por mais 3-4 minutos, em lume brando. Retirar a frigideira do lume e reservar.
Remover os pés duros dos tomates. Escaldar os tomates por 10 segundos em água a ferver. Eliminar a pele e as sementes. Cortar os tomates em cubos pequenos. Reservar.
Bater os ovos com as natas numa tigela grande. Temperar com sal, pimenta e o mangericão. Bater mais um pouco. Adicionar as cebolas refogadas, o atum esmigalhado e os cubos de tomate. Misturar.
Espalhar o preparado pela massa e polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno por 25-30 minutos, a 180ºC, ou até o recheio e a massa se apresentarem firmes e dourados.
Retirar a tarte do forno e deixar repousar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar. Servir a tarte morna ou fria, acompanhando com salada de folhas.
Mais receitas de tartes salgadas e quiches aqui
Tarte : Torta - Pão ralado : Farinha de rosca - Natas : Creme de leite - Pimenta : Pimenta do reino - Papel Vegetal : Papel manteiga
miam..me gusta mucho!
ResponderEliminarComo tu também sou fã deste tipo de tartes salgadas.
ResponderEliminarAgradam-me imenso!
Não conhecia o truque do pão ralado... vivendo e aprendendo!
Obrigado por toda a informação útil que aqui disponibilizas.
tartes salgadas para mim são sempre bem vindas.
ResponderEliminarposso roubar essa fatia?
Como eu gosto destas tartes, são óptimas para os meus dias de pic-nic.
ResponderEliminarBeijinhos
3 ingredientes que adoro... Deve ficar fantástica!
ResponderEliminareu também gosto muito de todo o tipo de tartes, mas infelismente quando as faço cá em casa só eu é que as como!!!
ResponderEliminarBeijos
ESte recheio deve ser ótimo para as tartes, com certeza vou fazer, todos em casa apreciam muito atum e tomates!
ResponderEliminarbjs
Essa torta deve ter ficado muito boa. Apenas não gosto de atum, e trocaria por frango. Sou muito chato não ??? Abraços.
ResponderEliminarBela quiche!!! Ficou com uma cor linda! E o 'recheio', muuuuito bom!
ResponderEliminarBeijinhos
Hummmmm deve ser muitooooo boa! Gosto de todos os ingrediente. Já está na lista dos "a fazer" :)
ResponderEliminarBeijinhos
Nanda