31 de agosto de 2008

Pãezinhos de queijo fresco



Para participar na iniciativa das queridas Leila e Cris sobre o tema dos Sanduíches e Canapés - Chá da Tarde, escolhi confeccionar uma receita de pães de leite caseiros um pouco diferentes do habitual pois levem queijo fresco, o que lhes dá uma textura bem macia e delicada. Não tenho máquina de fazer pão, mas estas bolinhas leves e fofas são tão fáceis de confeccionar que apenas usei a batedeira multi-usos para misturar e amassar. A massa é bastante mole e pegajosa, no entanto aconselho que não se esqueçam de untar as mãos com um pouco de azeite no momento de moldar os pães. A receita foi-me inspirada pela revista Mulher Moderna na Cozinha de Setembro de 2008. Ficou excelente.



Ingredientes para 10 unidades

- 250 ml de leite
- 11 g de fermento padeiro em pó (1 saqueta tipo Fermipan)
- 50 g de açúcar
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 ovos
- 400 g de farinha de trigo
- 1 queijinho fresco (aproximadamente 80 g)

- farinha q.b.
- azeite q.b.



Preparação

Escorrer o soro do queijo. Esmigalhar o queijo com o auxílio de um garfo. Reservar.

Dissolver o fermento no leite previamente amornado. Juntar o açúcar, o azeite e 1 ovo. Misturar.

Adicionar a farinha e amassar muito bem. Incorporar o queijo esmigalhado, amassando sempre até ficar bem misturado.

Colocar a massa numa tigela polvilhada de farinha e deixar repousar num local morno e ao abrigo de correntes de ar até o volume dobrar.

Retirar o tabuleiro do forno e polvilhar ligeiramente com farinha. Untar as mãos com azeite e moldar 10 bolinhas de massa. Colocar as bolinhas sobre o tabuleiro com algum espaço entre cada uma. Deixar levedar por mais 25 minutos.

Pré-aquecer o forno a 170ºC. Pincelar as bolinhas de massa com o ovo restante previamente batido e fazer pequenos cortes com a ponta de uma tesoura.

Levar ao forno por 25-30 minutos, a 170ºC. Retirar o tabuleiro do forno e deixar arrefecer.

Abrir os pãezinhos ao meio e barrar a parte inferior com manteiga à temperatura ambiente. Rechear com fatias finas de peito de peru fumado e de queijo flamengo (ou outros recheios à gosto).

Fermento padeiro : Fermento biológico - Arrefecer : Esfriar - Fumado : Defumado - Queijo flamengo : Queijo prato

15 comentários:

  1. Elvira que lindo os paes. eu gosto muito de pao de leite e essa receita com queijo parece deixá-lo mais fofo ainda.

    obrigado pela participacao.

    beijinhos

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  2. Gostei muito deste pãozinho e também gostei muito do blog.
    Parabéns!
    Vou voltar a visitar!
    Beijos

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  3. Elvira, essa foto parece mesmo uma foto dos meus lanches!! Pão de leite é a minha escolha para o pequeno-almoço, lanche, etc etc.. Sou viciada! E com queijo fresco devem ficar uma maravilha! Tenho mesmo que experimentar! Mesmo, mesmo!

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  4. Elvira, como sempre nos presenteando com receitas deliciosas. Esses pãezinhos ficaram muito bonitos e já fiquei com vontade de comê-los. Abraços.

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  5. Elvira acompanho teu blog diariamente. Hoje é dia dos blogs instituído desde 2005 como podes ver aqui: http://www.blogday.org/pt.htm .
    Escolhi o teu blog como uma das minhas indicações por gostar demais das tuas receitas.

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  6. Que pães lindos Elvira :) Deliciosos para o pequeno almoço ou lanche... ;)

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  7. Elvira...que delicados q ficaram...tenho erteza que com esses paezihos quaisquer sabduiche ficaria maravilhoso!bjs

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  8. Gostei muito destes pães ficaram muito bonitos e apetitosos...beijinho

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  9. Adorei estes pãezinhos tão bonitos e macios! Irei fazê-los em breve!

    Beijos

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  10. Hummmm, pãezinhos feitos em casa, já fiquei de olho.
    O queijo fresco utilizado é de leite de vaca? Pouca gordura? Só para saber como posso fazer aqui...
    Beijinhos

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  11. Devem estar deliciosos, ainda mais feitos com queijo. Hummm...
    Bjs e boa sorte! :)

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  12. Humm, pegou no meu ponto fraco: Pães!! Parecem deliciosos e ficaram lindos!

    Beijos e uma ótima semana!

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  13. Laurinha: usei queijo fresco de vaca integral. Mas julgo que ficam bem com queijo fresco light. :-)

    Beijos.

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  14. Elvira... eu não resisto a um pãozinho assim... ficaram lindos! Que linda participação!

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  15. Adorei os pãozinhos!! Fiz na máquina de fazer pão e foi hoje o jantar!!!Obrigado!!

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