Lembro-me ter tirado esta receita de um sítio qualquer ligado com a Embaixada do México em França, mas não me lembro qual... O que importa mesmo, é o arrozinho ser óptimo para acompanhar comida tex-mex.
Ingredientes para 3-4 pessoas
- 1 chávena (chá)* de arroz
- 2 chávenas (chá) de água quente
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de concentrado de tomate
- 2 tomates cortados em cubos
- 1 fatia grande de cebola
- 1 cenoura grande cortada em cubinhos
- 1/2 chávena (chá) de ervilhas frescas ou descongeladas
- 1/2 chávena (chá) de óleo vegetal
- sal & pimenta
* 1 chávena de chá (ou xícara de chá) = 1 boião (pote) de iogurte
Preparação
Cozer o arroz em água a ferver temperada de sal por 20-25 minutos. Escorrer e passar por água fria. Escorrer novamente e reservar.
Levar a água a ferver juntamente com a fatia de cebola, os alhos picados, o concentrado de tomate, os cubos de tomate, sal e pimenta. Cozinhar por aproximadamente 10-15 minutos em lume brando. Filtrar o caldo e reservar.
Aquecer o óleo numa frigideira. Fritar o arroz cozido até ficar dourado. Juntar os cubinhos de cenoura e as ervilhas. Misturar muito bem e regar com o caldo ainda quente.
Cobrir a frigideira com uma tampa e cozinhar em lume muito brando por 20 minutos. Deixar repousar durante 10 minutos antes de servir.
Ingredientes para 3-4 pessoas
- 1 chávena (chá)* de arroz
- 2 chávenas (chá) de água quente
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de concentrado de tomate
- 2 tomates cortados em cubos
- 1 fatia grande de cebola
- 1 cenoura grande cortada em cubinhos
- 1/2 chávena (chá) de ervilhas frescas ou descongeladas
- 1/2 chávena (chá) de óleo vegetal
- sal & pimenta
* 1 chávena de chá (ou xícara de chá) = 1 boião (pote) de iogurte
Preparação
Cozer o arroz em água a ferver temperada de sal por 20-25 minutos. Escorrer e passar por água fria. Escorrer novamente e reservar.
Levar a água a ferver juntamente com a fatia de cebola, os alhos picados, o concentrado de tomate, os cubos de tomate, sal e pimenta. Cozinhar por aproximadamente 10-15 minutos em lume brando. Filtrar o caldo e reservar.
Aquecer o óleo numa frigideira. Fritar o arroz cozido até ficar dourado. Juntar os cubinhos de cenoura e as ervilhas. Misturar muito bem e regar com o caldo ainda quente.
Cobrir a frigideira com uma tampa e cozinhar em lume muito brando por 20 minutos. Deixar repousar durante 10 minutos antes de servir.
Concentrado de tomate : Extrato de tomate
Pimenta : Pimenta do reino
Pimenta : Pimenta do reino
obrigada por essa receita. às vezes o tradicional arroz tomate já chateia e esse deve ser uma boa alternativa. beijo
ResponderEliminarQue magnífico...
ResponderEliminarTô até sentindo o cheirinho... Hummmm!
Bjs
Que delicia !!! deu água na boca.
ResponderEliminarMenina...ontem experimentei um vinho português MARAVILHOSO. Eita terrinha boa pra fazer vinhos. Tá lá no meu blog,
bjs
Como eu adoro comida mexicana, bem lembrado!
ResponderEliminarElvira,
ResponderEliminarO vinho Bolonhês é da vinicola Montes Seis Reis que fica na região do Alentejo, em Estremoz. Acho que aí em Portugal este vinho deve ser comum, com preço em conta, pois aqui ele chega a R$80,00 .
Vou experimentar estes tintos Douro e Dão, espero que aqui eles não sejam muito caros. O sabor dos vinhos daí me encantam ! Um dia ainda hei de visitar tua terra !
bjs
Lili
huummm!!!! outra receita vegetariana! delícia!!!
ResponderEliminarReceita anotada :) Uma excelente opção e bem diferente de fazer arroz...
ResponderEliminarnossa Elvira parece otimo! adorei! e achei lindas suas pimentas! bjos
ResponderEliminarElvira mais uma receita maravilhosa.um bjs Natércia...
ResponderEliminarAdorei esta receita, amiga! Vai combinar muito bem com os pratos tex-mex que sempre faço aqui em casa... ;o) Beijocas!
ResponderEliminarNossa que maravilha. E bem fácio de prepara também.
ResponderEliminarMe deixou com água na boca essa fotinha!!!
ResponderEliminarObaaaaaaaaaa. Essa é bonita e fácil de fazer. Acho que vou me arriscar no final de semana nela.
ResponderEliminarTá com uma aparência linda.
Beijos