Com o frio que está, apetece mesmo um estufadinho...! Uma receita muito aromática e saborosa...
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 600 g de cebolinhas
- 1 kg de carne de vitela cortada em cubos
- 1 dl de vinho branco
- 2 dl de caldo de carne
- sal & pimenta moída na altura
- 250 g de cogumelos pequenos frescos (tipo champignon)
- 1 folha de louro
- 2 folhas de hortelã fresca
- 2 hastes de salsa
- 1 raminho de coentros
- 1 colher (chá) de pimentão doce (colorau)
- 4 colheres (sopa) de natas
Preparação
Descascar as cebolinhas. Alourar as cebolinhas (inteiras) na manteiga aquecida. Juntar os cubos de carne e levar a dourar de todos os lados. Temperar com sal, pimenta e o pimentão doce.
Adicionar as hastes de salsa inteiras, o louro, o raminho de coentros e as folhas de salsa. Regar com o vinho branco e com o caldo de carne. Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando por 1h30-1h45. Se for necessário, acrescentar um pouquinho de água durante a cozedura para a carne não secar.
Limpar muito bem os cogumelos e juntá-los à carne 20 minutos antes do final da cozedura.
5 minutos antes do final da cozedura, rectificar os temperos e adicionar as natas. Servir bem quente, com arroz branco ou puré de batata caseiro.
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 600 g de cebolinhas
- 1 kg de carne de vitela cortada em cubos
- 1 dl de vinho branco
- 2 dl de caldo de carne
- sal & pimenta moída na altura
- 250 g de cogumelos pequenos frescos (tipo champignon)
- 1 folha de louro
- 2 folhas de hortelã fresca
- 2 hastes de salsa
- 1 raminho de coentros
- 1 colher (chá) de pimentão doce (colorau)
- 4 colheres (sopa) de natas
Preparação
Descascar as cebolinhas. Alourar as cebolinhas (inteiras) na manteiga aquecida. Juntar os cubos de carne e levar a dourar de todos os lados. Temperar com sal, pimenta e o pimentão doce.
Adicionar as hastes de salsa inteiras, o louro, o raminho de coentros e as folhas de salsa. Regar com o vinho branco e com o caldo de carne. Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando por 1h30-1h45. Se for necessário, acrescentar um pouquinho de água durante a cozedura para a carne não secar.
Limpar muito bem os cogumelos e juntá-los à carne 20 minutos antes do final da cozedura.
5 minutos antes do final da cozedura, rectificar os temperos e adicionar as natas. Servir bem quente, com arroz branco ou puré de batata caseiro.
Ai Eunice, pois fiz vitelas ontem.com vinho ,cebolas e pimentÃo.Gosto muito.Esta aqui fica anotada para a minha volta pois nao sei se se encontra vitela nesta epoca no Brasil.mas talvez sim. Quero fazer umas receitas tuas na casa da minha mae.abraços.
ResponderEliminarEunice eu adoro carne cozida assim, principalmente se ficar bem macia. ai ai ai
ResponderEliminarÓ meninas, porque será que me chamo Eunice, hoje...? ;-D
ResponderEliminarElvira, meu marido tem me pedido para fazer vitela há meses...
ResponderEliminarEsta receita é uma inspiração!
Bela sugestão... Eunice, ehehehehe esta foi a brincar Elvira.
ResponderEliminaroi queridinha, adorei a honra de ter a minha simples torta de abobrinhas aqui, fazendo companhia às suas delícias!! Tudo muito chique!! rs
ResponderEliminarJa estou "quase" voltando, porque ja terminei a loucura das avaliações dos alunos, mas ainda não achei o carregador da bateria da câmera digital...
Beijocas!!!
Eu gosto bem de uma carninha de vaca estufada.............
ResponderEliminarElvira... voce tem uma irmã que se chama Eunice?!? Nao sei o que se passou comigo.Mil perdões.
ResponderEliminarNão levei a mal, querida Valentina. :-)
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