Calzone de salsichas

A massa desta piza calzone ficou muito boa, com uma consistência macia e estaladiça ao mesmo tempo. Uma receita que vou repetir...

Ingredientes para 2-3 pessoas

Massa

- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 boa pitada de sal fino
- orégãos secos picados q.b.
- 11 g de fermento de padeiro
- água tépida q.b.

Recheio

- 2 dl de molho de tomate
- molho de piri-piri q.b.
- 200 g de fatias de queijo flamengo
- 6 salsichas (tipo Nobre)
- orégãos secos picados q.b.
- 1 dl de azeite

- farinha q.b.
- azeite q.b.

Preparação

Preparar a massa : colocar a farinha em monte na bancada e abrir uma cavidade. Juntar o azeite, o sal e orégãos à gosto. Adicionar o fermento previamente dissolvido num pouquinho de água tépida. Amassar muito bem, juntando pequenas quantidades de água aos poucos até a massa se aprensentar homogénea e elástica. Formar uma bola e deixar repousar por 30 minutos num local morno, ao abrigo de correntes de ar.

Retirar o tabuleiro do forno e untar com azeite. Reservar. Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Polvilhar a bancada e o rolo da massa com farinha. Estender a massa formando um disco oval. Transferir para o tabuleiro reservado.

Pincelar a massa com o molho de tomate e borrifar com umas gotas de piri-piri. Cobrir metade da massa com metade das fatias de queijo. Sobrepor as salsichas previamete escorridas e cobrir com as fatias restantes de queijo. Polvilhar com orégãos à gosto.

Fechar a piza, pressiando as bordas com as pontas dos dedos para soldar. Pincelar com o azeite e levar a cozer no forno por 20-25 minutos, a 220ºC. Cortar a piza em fatias e servir de seguida.