Ovos gratinados à pescador

Ovos são sempre uma boa alternativa para variar a ementa da semana. Recheados com camarão e ervas frescas, estes são muito bons.

Ingredientes para 4 pessoas

• 4 ovos grandes
• 1 fio de vinagre
• 200 g de miolo de camarão cozido e picado
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
• 1 colher (sopa) de cebolinho picado
• +/- 200 ml de molho bechamel
• 1 colher (sopa) de queijo ralado (queijo da ilha, parmesão...)
• sal & pimenta moída no momento

Preparação

Colocar os ovos num tacho e cobrir com água fria. Juntar o fio de vinagre e levar ao lume. Cozinhar por 10 minutos após a água levantar fervura.

Entretanto, preparar o molho bechamel como explicado aqui e reservar. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Escorrer os ovos e deixa-los arrefecer dentro de um recipiente cheio de água fria. Descascar os ovos.

Cortar os ovos em metades no sentido longitudinal e retirar delicadamente as gemas com o auxílio de uma colher de chá.

Colocar as gemas numa tigela. Adicionar o camarão picado e as ervas. Juntar molho bechamel aos poucos, misturando muito bem com um garfo, até obter uma consistência pastosa. Temperar com sal e pimenta.

Rechear as claras cozidas com o preparado anterior. Transferir para uma assadeira e polvilhar com o queijo ralado.

Levar ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até os ovos começarem a gratinar. Retirar os ovos do forno e servir de seguida, acompanhando com salada à gosto.

Fonte : receita adaptada da revista Blue Cooking nº53 (Portugal)

Pimenta : Pimenta do reino