21 de abril de 2010

Bolinhos de batata e queijo




Sobraram-me umas batatas cozidas com a pele de uma refeição anterior e foi nestes bolinhos que resolvi recicla-las. Ficaram muito bons, com um delicioso sabor à queijo e orégãos. Podem ser servidos como entrada ou petisco, ou até como acompanhamento se forem moldados num formato mais pequeno...

Ingredientes para 4 pessoas

- 6 batatas médias
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 ovo + 1 gema
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado (tipo parmesão, queijo da ilha...)
- 1 colher (sopa) bem cheia de farinha integral
- 1 colher (chá) de orégãos secos
- sal & pimenta moída no momento
- óleo vegetal q.b.

Preparação

Lavar e esfregar muito bem as batatas. Levar a cozer com a pele em água temperada de sal até se apresentarem cozidas mais ainda firmes. Escorrer muito bem as batatas e deixar arrefecer por completo.

Descascar as batatas e corta-las em pedaços. Colocar os pedaços de batata numa tigela e esmagar com um garfo até obter um puré não muito fino.

Juntar o ovo e a gema. Adicionar a farinha, o queijo ralado, os orégãos e os alhos picados. Temperar com sal e pimenta. Misturar muito bem com o garfo até o preparado ficar homogéneo.

Cobrir com filme transparente e deixar repousar por 20-30 minutos no frigorífico.

Untar ligeiramente as mãos com óleo e moldar os bolinhos, enrolando porções de puré entre as palmas das mãos. Reservar os bolinhos sobre um prato ligeiramente humedecido.

Aquecer algum óleo numa frigideira grande anti-aderente e juntar os bolinhos. Fritar em lume médio até ficarem bem dourados de todos os lados.

Escorrer os bolinhos sobre papel absorvente e transferir para um prato fundo. Servir os bolinhos quentes ou mornos, com salada de folhas.

Fonte : receita adaptada da revista TeleCulinária nº1472 (Portugal)

Orégão : Orégano - Pimenta : Pimenta do reino - Frigorífico : Geladeira - Arrefecer : Esfriar - Papel absorvente : Papel toalha

13 comentários:

  1. Parece-me uma ideia óptima. Eu talvez não fritasse ia tentar colocar no forno e ver como ficavam para serem mais saudáveis!hoje em dia é sempre a nossa preocupação, infelizmente (ou felizmente?! =P)

    boas receitas

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  2. que rica ideia.
    por acaso as vezes sobram batatas e nunca sabemso oq ue afzer.
    normalmente vao para sopa
    beijinhos

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  3. Ana Luísa: costumo usar a Actifry. Ficam mais saudáveis. :)

    Bjs.

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  4. Devem ficar deliciosos!
    Tenho que experimentar :)

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  5. Elvira... esses seus bolinhos me deixaram a salivar! Que delícia!

    Beijos!

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  6. bela ideia, sim senhora!
    boa forma de aproveitar os restos de batata cozida, ou até mesmo para fazer de raiz.

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  7. Gostei do seu aproveitamento,esta semana vou experimentar.
    Edilia

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  8. Elvira, muito boa essa receita, vou fazê-la. Bjs.

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  9. Olá Elvira,
    Que excelente e deliciosa sugestão para aproveitar as sobras! Ideias felizes abundam neste blog de luxo!!
    Um grande beijinho.

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  10. que bom....que bom....que bom
    beijinhos

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  11. Adorei esta sugestão! devem ser delicioso,e com aroma a oregãos, hum...

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Tempere à gosto !