O "citrus chicken" é um prato do dia à dia muito popular nos Estados Unidos. Fácil de confeccionar, saudável e saboroso, tem tudo para fazer sucesso também nas nossas cozinhas europeias...
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 1 e 1/4 colheres (chá) de pimenta preta moída no momento
- sal
- 4 peitos de frango sem pele nem ossos
- 1 chávena* de cebola cortada em tiras (no sentido vertical)
- 2 dentes de alho espremidos
- 1/4 chávena de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de sumo de laranja
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
* 1 chávena (xícara) = 1 boião (pote) de iogurte (1 cup = +/- 250 ml)
Preparação
Temperar os peitos de frango com 1/2 colher (chá) de pimenta preta e algum sal. Reservar.
Aquecer 1/3 do óleo numa frigideira anti-aderente em lume médio-alto. Juntar os peitos de frango e dourar por 2 minutos de cada lado. Retirar a carne da frigideira e reservar num local aquecido.
Adicionar o óleo restante à frigideira. Juntar as tiras de cebola e os alhos espremidos. Saltear por 2 minutos. Regar com o vinho branco e cozinhar por mais 1 minuto.
Voltar a colocar os peitos de frango na frigideira. Polvilhar com a pimenta preta restante e regar com os sumos de laranja e de limão.
Cobrir com uma tampa e baixar o lume. Deixar fervilhar por 4-5 minutos, ou até o frango ficar tenro e cozido. Polvilhar com salsa picada à gosto e servir de imediato, com arroz de cenoura e salada de folhas.
Fonte : receita adaptada da revista americana Cooking Light - "Quick and easy weeknights", Novembro de 2007
Ver também : Peitos de frango com laranja e hortelã
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 1 e 1/4 colheres (chá) de pimenta preta moída no momento
- sal
- 4 peitos de frango sem pele nem ossos
- 1 chávena* de cebola cortada em tiras (no sentido vertical)
- 2 dentes de alho espremidos
- 1/4 chávena de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de sumo de laranja
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
* 1 chávena (xícara) = 1 boião (pote) de iogurte (1 cup = +/- 250 ml)
Preparação
Temperar os peitos de frango com 1/2 colher (chá) de pimenta preta e algum sal. Reservar.
Aquecer 1/3 do óleo numa frigideira anti-aderente em lume médio-alto. Juntar os peitos de frango e dourar por 2 minutos de cada lado. Retirar a carne da frigideira e reservar num local aquecido.
Adicionar o óleo restante à frigideira. Juntar as tiras de cebola e os alhos espremidos. Saltear por 2 minutos. Regar com o vinho branco e cozinhar por mais 1 minuto.
Voltar a colocar os peitos de frango na frigideira. Polvilhar com a pimenta preta restante e regar com os sumos de laranja e de limão.
Cobrir com uma tampa e baixar o lume. Deixar fervilhar por 4-5 minutos, ou até o frango ficar tenro e cozido. Polvilhar com salsa picada à gosto e servir de imediato, com arroz de cenoura e salada de folhas.
Fonte : receita adaptada da revista americana Cooking Light - "Quick and easy weeknights", Novembro de 2007
Ver também : Peitos de frango com laranja e hortelã
Pimenta preta : Pimenta do reinoSumo : Suco
Um prato para o dia-a-dia que, com o sabor cítrico de que tanto gosto, se torna um frango delicioso.
ResponderEliminarBeijinhos.
Adoro a Cooking Light. Tenho este volume aqui, mas não me recordo da receita, parece muito gostosa!
ResponderEliminarBjs :)
Está com uma cara ótima, principalmente com este arrozinho a acompanhar!
ResponderEliminarTem mesmo ar de ser uma delícia!
ResponderEliminarElvira, eu acho que os citrinos ligam muito bem com carnes brancas ou com carne de porco.
ResponderEliminaresta tua receita será para testar em breve.
elvira uma receita maravilhosa. e eu que adoro frango. mais uma maneira:-)
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