14 de Novembro de 2008

Pudim de peixe e vegetais



Uma boa maneira de disfarçar o peixe para quem não o aprecia muito... Este pudim fica bem saboroso, tanto quente como frio - pessoalmente, gosto mais dele frio. Uma receita baseada noutra similar publicada na revista Saberes & Sabores de Outubro de 2008.

Ingredientes para 3-4 pessoas

- manteiga q.b
- pão ralado q.b.
- 150 g de pão da véspera
- 150 ml de leite morno
- 1/2 alho francês (parte branca) cortado em rodelas finas
- 1/2 curgete ralada em fios grossos
- 20 g de margarina vegetal (ou manteiga)
- 300 g de peixe cozido desfiado, limpo de pele e espinhas
- sal & pimenta moída na altura
- 2 ovos grandes
- coentros picados (ou salsa)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Untar um tabuleiro ou uma assadeira com manteiga. Polvilhar com pão ralado e reservar.

Cortar o pão em pedaços e regar com o leite morno. Deixar embeber bem por aproximadamente 15 minutos.

Aquecer a margarina num tacho. Juntar as rodelas de alho-francês e refogar até ficarem macias. Adicionar o peixe desfiado e a curgete ralada. Temperar com sal e pimenta. Envolver e cobrir com uma tampa. Deixar estufar por 6 minutos.

Juntar o pão previamente escorrido e misturar. Cozinhar por mais uns minutos, mexendo de vez em quando. Retirar o tacho do lume.

Numa tigela, bater muito bem os ovos com sal e pimenta. Adicionar os ovos ao preparado anterior, mexendo energicamente com uma colher de pau.

Temperar com coentros picados à gosto e transferir o preparado para o tabuleiro. Alisar a superfície e levar ao forno por aproximadamente 20-25 minutos, a 200ºC.

Retirar o tabuleiro do forno e deixar repousar por 7-10 minutos. Servir o pudim quente, morno ou frio. Acompanhar com salada à gosto e coulis de tomate (ou ketchup picante) à parte.

Ver também : Pudins de peixe e legumes

Pão ralado : Farinha de rosca - Pão de véspera : Pão amanhecido - Alho-francês : Alho-porró - Curgete : Abobrinha - Pimenta : Pimenta do reino - Ketchup : Catchup

11 comentários:

  1. Olá Elvira,
    Ultimamente os pudins e bolos, seja de peixe ou de carne têm sido quase o meu dia-a-dia, para conseguir com que o mais pequeno da casa coma vegetais... esta receita já está no meu rol :)
    Costumo dizer que vamos comer: "bolo com todos". Felizmente ainda não me pergunta o que é "com todos" pois provavelmente não comia.
    Bjs.

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  2. Adorei a receita, é optima para a minha filhota.
    Beijinhos

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  3. que boa recita elvira, gostei muito vou ter de experimentar.
    bom fim de semana

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  4. Olá Elvira,
    Gostei desta receita!!
    Beijinhos e votos de excelente fim de semana,
    Lia.

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  5. Elvira, mais uma receita daquelas que eu aodro e que vou ter que fazer...
    aliás, adoro os teus pudins salgados, fiquei fã do flan de curgettes raladas (que já repeti por várias vezes) e tenho a certeza que vou ficar fã deste pudim de peixe.

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  6. Outro dia comi em um restaurante natural que fui e adorei! Obrigada pela receita, está anotada!

    Beijos!

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  7. Esse pudim faz-me lembrar um que a minha mãe faz. Tenho de lhe pedir a receita, pois não sendo uma receita açoriana (acho eu), faz-se muito, pelo menos no Faial.

    bjs

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  8. Adorei a receita e esse tabuleiro já deve etar vazio, aposto!

    Bjos

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  9. Elvira querida, como sempre você apresentou um prato lindo e delicioso... ameiii
    Beijo grande..

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  10. Que bom, eu gosto muito de pudim de peixe e esse está muito bonito :)

    beijinhos

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  11. Fiz este pudim e foi aprovadíssimo cá em casa, obrigado por partilhares, publiquei hoje,bjs.

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Tempere à gosto !